Опубликовано 01.12.2014 автор Экка Мала
Супы

Мало кто понимает, как и я до недавнего времени, в чем разница между супом-пюре и крем-супом. С виду одно и то же, только названия почему-то разные.
Какие-то отличия, наверное, есть, но, честно говоря, какая разница лично для меня, почему блюдо называется так или иначе, если блюдо просто вкусное и безумно нравится? Тут в последнюю очередь обращаешь внимание на название. Хотя и тут я не совсем права, существует ведь немало блюд, которое только одним своим названием заманивают. Сегодня я вам предлагаю приготовить блюдо, которое именно своим названием меня покорило. Уж очень меня заинтриговало, какой же на вкус крем-суп из тыквы и банана по-африкански. И вас интригует? Не правда ли? Куда понятнее крем-суп из баклажанов, но это только название, а вкус так же неповторим. Ну, что ж, пора и к делу приступить.

Ингредиенты крем-супа из тыквы и банана по-африкански.

Тыква – 1,5 кг
Сахар коричневый – 2 ст.л.
Мёд – 2 ст.л.
Масло сливочное – 4 ст.л.
Банан – 1 шт.
Лук – 1 шт.
Морковь – 1 шт.
Чеснок – 1 зубчик
Карри (порошок) – 1 ч.л.
Кориандр – 0,5 ч.л.
Орех мускатный – 0,25 ч.л.
Корица – 0,25 ч.л.
Молоко кокосовое – 1 кокоса
Бульон овощной – 1 ст.
Лайм (сок) – 1 шт.
Соль – по вкусу
Перец — по вкусу
Для украшения:
Семечки тыквенные – по желанию
Зелень свежая – по желанию

Как готовить крем-суп из тыквы и банана по-африкански.

1. Прежде всего, включаем духовку и разогреваем до температуры 200 градусов.
2. В отдельной посуде смешиваем 2 ст. ложки сливочного масла с медом (или кленовым сиропом) и сахаром.
3. Тыкву отчищаем от кожуры и семечек. Нарезаем кусочками размером примерно 1-2 см. Обваливаем в приготовленной медовой смеси и выкладываем на противень, предварительно застеленный бумагой для выпечки. Рядом выкладываем большой спелый банан, кожуру не снимаем. Запекаем тыкву с бананом около 15-20 минут до тех пор, пока тыква не станет мягкой.
4. Лук очищаем от шелухи, промываем. Морковь также промываем и очищаем от кожуры. Мелко нарезаем зубчик чеснока, морковь и лук.
5. На сковородке растапливаем сливочное масло, которое осталось, и добавляем измельченный чеснок. Обжариваем около 20 секунд. Далее к чесноку выкладываем морковь с луком, накрываем сковородку крышкой и на слабом огне обжариваем овощи до мягкости. После этого перемешиваем обжаренные овощи с мускатным орехом, корицей и кориандром, еще 2-3 минуты тушим.
6. Запеченный банан очищаем от кожуры и нарезаем ломтиками. Вместе с тыквой выкладываем в кастрюлю, сюда же добавляем тушеные овощи. Заливаем все овощным бульоном и кокосовым молоком. Ставим на огонь и доводим до кипения, выключаем.
7. При помощи блендера полученную массу измельчаем до пюреобразного состояния. Дополнительно разбавляем овощным бульоном, чтобы получить суп нужной вам консистенции. Добавляем сок лайма и соль с перцем по вкусу. Перемешиваем.
8. К столу тыквенный суп подаем в горячем виде. Украшаем тыквенными семечками и свежей мелко нарубленной зеленью.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту kakgotovit.com
Автор рецепта Экка Мала