Опубликовано 25.04.2014 автор Ольга Рывкина
Супы

Сырный суп – традиционное блюдо французской кухни. Этот суп обычно подается в виде супа-пюре, но мы предлагаем вам более интересный и оригинальный рецепт сырного супа – с креветками. Сочетание ингредиентов может показаться неожиданным, однако суп получается необыкновенно вкусным и ароматным. Ничего удивительного, ведь в его составе чудесные пряности и продукты, вкусные и сами по себе.

Суп можно готовить на воде, но его вкус будет гораздо интереснее, если отварить панцири и головки креветок и использовать этот бульон. Молоко придает супу особую нежность, но при этом он получается достаточно сытным. Подавать сырный суп с креветками лучше всего с подсоленным багетом, но и с нарезным батоном тоже очень вкусно.

Ингредиенты сырного супа с креветками.

Креветки – 450 г
Перец сладкий красный – 2 шт.
Кукуруза консервированная – 350 г
Молоко – 425 мл
Масло оливковое – 2 ст.л.
Лук репчатый – 1 головка
Картофель – 350 г
Лавровый лист – 1 шт.
Майоран сушеный – 0,5 ч.л.
Орех мускатный – на кончике ножа
Сыр плавленый – 1 шт.
Зелень укропа и петрушки – по желанию

Как готовить сырный суп с креветками.

1. Картофель, лук и сладкий перец очистите и нарежьте: картофель – небольшими кубиками, лук – мелкими кубиками, а сладкий перец – небольшими брусочками.
2. В кастрюле с толстым дном или казане разогрейте оливковое масло и обжарьте лук, но не подрумянивайте его.
3. Влейте в кастрюлю бульон или воду, добавьте сладкий перец, картофель, консервированную кукурузу, лавровый лист, майоран и мускатный орех. Жидкость с кукурузы можно предварительно слить, а можно добавить ее в бульон – она придаст свою вкусовую нотку.
4. Доведите суп до кипения, затем убавьте огонь до умеренного, накройте кастрюлю крышкой и варите суп до готовности картофеля.
5. Влейте молоко, размешайте суп и вновь доведите до кипения.
6. Выложите в суп креветки и плавленый сыр, нарезанный на небольшие кусочки, посолите и поперчите по вкусу и варите еще 3-5 минут на умеренном огне, помешивая, чтобы плавленый сыр растворился. Впрочем, если он не растворится, то ничего страшного, так даже интереснее, когда будут попадаться маленькие кусочки сыра.
7. При подаче суп можно посыпать мелко нарезанной зеленью укропа и петрушки и целой отварной креветкой.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту kakgotovit.com
Автор рецепта Ольга Рывкина