Опубликовано 26.04.2014 автор Наталья Селедцова
Супы

Красная чечевица — очень полезный продукт, она ценна обилием белка и многими витаминами. Красную чечевицу рекомендуют включать в ежедневный рацион людям с повышенным содержанием сахара в крови, так как микроэлементы, входящие в ее состав, снижают сахар в крови. Это белковый продукт, как и все бобовые. Но чечевица — не бобовое растение, поэтому и отяжеляющим эффектом на желудок не обладает. Блюда из красной чечевицы очень полезны и сытны, при этом не перегружают, не бойтесь за фигуру. Я очень люблю супы из чечевицы, а также просто пюре из нее. Недавно нашла интересную интерпретацию моего любимого блюда, чечевичный суп подавался в хлебе. Должна сказать, это хорошее решение, поскольку чечевичные блюда всегда подаются с хлебом, можно даже кушать их, зачерпывая из тарелки кусочком лаваша или питы, вместо ложки. А подача в хлебе – это хорошее решение 2 в 1 и интересный внешний вид блюда! Хлеб можно купить, а можно испечь самому. Мускатный дрожжевой хлеб выпекается без особых трудностей в духовке и получается очень вкусным.

Ингредиенты супа томатного с чечевицей.

Чечевица красная – 1 ст.
Лук – 1 шт.
Чеснок – 2 зубчика
Помидоры – 500 г
Паста томатная – 3 ст.л.
Бульон – 1 л
Базилик свежий или сушеный
Перец сладкий, разноцветный – 2 шт.
Паприка копченая – 0,5 ч.л.
Сахар – 1 ч.л.
Кориандр молотый – 0,5 ч.л.
Соль, перец по вкусу
Масло растительное
Соус песто для украшения
Несколько буханок круглого хлеба

Как готовить суп томатный с чечевицей.

1. Сковороду с толстым дном или сотейник с растительным маслом разогреть. Лук и чеснок очистить и измельчить, обжарить на масле до прозрачности. Добавить паприку.
2. Чечевицу хорошо промыть под проточной водой, залить бульоном (мясным или овощным) или водой и дать закипеть. Затем уменьшить огонь до минимального. Помидоры и сладкий перец измельчить, добавить в суп. Добавить томатную пасту, приправы, соль, сахар, базилик, обжаренный лук с чесноком. Варить до готовности чечевицы. Она разварится минут через 10.
3. У буханок круглого хлеба срезать крышечку и выбрать серединку, чтобы осталась емкость 1 см толщиной. Выложить суп из чечевицы в буханки. Украсить суп соусом песто и свежей зеленью. Подавать к хлебной крышечкой.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту kakgotovit.com
Автор рецепта Наталья Селедцова