Суп куриный со сливками и репой
Необычный и вкусный супчик на обед – это здоровье и хорошее настроение. Репа издавна использовалась в кулинарии России практически каждый день. Когда-то репа была так популярна, как сейчас картошка. Но, когда картошка ее выместила, репа отошла далеко назад при выборе базовых ежедневных продуктов. И зря, ведь это такой полезный овощ. Предлагаю приготовить вкусный сливочный куриный суп с репой. Этот суп просто и легко приготовить каждой хозяйке, ведь он занимает мало времени. Запеченный картофель с чесноком и оливковым маслом станет хорошим гарниром к супу. Как и любой сливочный суп, суп с репой можно подавать с сухариками или гренками.
Ингредиенты супа куриного со сливками и репой.
Курица – 1 шт.
Морковь – 2 шт.
Лук – 2 шт.
Перец черный горошком, соль
Репа – 2-3 шт.
Картофель – 3 шт.
Масло сливочное – 50 г
Мука – 2 ст.л.
Сливки 20% — 150 мл
Укроп, петрушка свежие
Как готовить суп куриный со сливками и репой.
1. Курицу подготовить. Если курица крупная, более 2 кг, достаточно взять половинку. Морковь и лук очистить. В кастрюлю с холодной водой опустить курицу, 1 луковицу и 1 морковь, добавить перец горошком и соль. На это количество продуктов достаточно 3 л воды. От пучка петрушки обрезать стебли и положить в воду к остальным ингредиентам. Довести до кипения воду и проварить час на медленном огне.
2. Курицу вынуть из бульона и остудить. Бульон процедить и снова поставить на огонь. Оставшиеся лук и морковь, картофель и репу очистить и нарезать кубиком. В глубоком сотейнике растопить сливочное масло и обжарить на нем лук и морковь до мягкости. Затем добавить муку и, помешивая, обжаривать еще минуту.
3. Горячий бульон влить в сотейник и перемешать, чтобы мучная масса равномерно растворилась в бульоне. Добавить репу и картофель и проварить суп еще 10 минут до готовности овощей. Курицу снять с костей и удалить кожу. Разрезать мясо на небольшие куски и добавить в суп. В конце влить в суп сливки и довести все еще раз до кипения. Как только суп прогреется, снять с огня и посыпать рубленой зеленью петрушки и укропа.
Подавать суп с гренками.
Приятного аппетита!
Материал принадлежит сайту kakgotovit.com
Автор рецепта Наталья Селедцова