Опубликовано 07.05.2014 автор Яна Красникова
Супы

Если вы являетесь поклонником грибных блюд в целом и в частности грибных супов, вам наверняка придется по вкусу суп из белых грибов классический. Я обожаю этот суп! Белые грибы очень ароматны, а в сочетании с овощами получается отменный овощной супчик. Вообще любой грибной суп обладает неповторимым, несравнимым ни с каким другим блюдом, вкусом. Но на этот раз я решила разнообразить суп и придать ему некой пикантности и сливочного вкуса, добавив к нему плавленый сырок. Сыр в супе полностью растворяется и придает ему фантастический молочный вкус!
Кстати, если у нет возможности приобрести белые грибы, можете заменить их другими грибами, к примеру, шампиньонами и добавить грибной кубик. Только учтите, что грибной кубик имеет в составе соль.

Ингредиенты супа грибного из белых грибов.

Вода – 3 л
Картофель – 6 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Морковь – 1 шт.
Грибы белые – 150 г
Перец салатный – 1 шт.
Сыр плавленый – 100 г
Чеснок – 1 зубчик
Лист лавровый – 1 шт.
Масло оливковое – 50 мл
Зелень петрушки – 0,25 пучка
Зелень укропа – 0,25 пучка
Соль – 1,5 ч.л.
Перец черный молотый – 0,3 г

Как готовить суп грибной из белых грибов.

1. Займемся подготовкой всех ингредиентов. Картофель очищаем, вымываем и нарезаем небольшой соломкой. Морковь очищаем от кожицы, вымываем и нарезаем тонкой соломкой. Лук очищаем и нарезаем по примеру морковки. То же проделываем и со сладким перцем (я использовала красный для красочности супа), предварительно удалив из него семена. Грибы вымываем и нарезаем той же соломкой. Как вы успели догадаться, «соломка» – ключевое слово (фишка) нашего супа! Измельчаем вымытую зелень и чеснок. На этом этапе (чтобы потом не забыть) можно отправить в морозильную камеру плавленый сырок, так он будет лучше натираться потом.
2. Кастрюлю заполняем водой, добавляем картошку и отправляем на огонь. Как только вода закипит, убавляем огонь, подсаливаем, накрываем крышкой и варим около 20 минут.
3. Пока варится картофель, займемся поджаркой. Разогреваем на сковороде оливковое масло (можно заменить сливочным или подсолнечным рафинированным). Затем пассеруем лук до прозрачности, после чего добавляем морковь и обжариваем в течение 3-4 минут. В результате лук и морковь должны получиться золотистыми. Далее добавляем грибы, перемешиваем их с овощами и обжариваем их в течение нескольких минут. После этого закладываем в сковороду салатный перец и продолжаем обжаривать с грибами и овощами, пока те не станут мягкими. Поджарка готова.
4. К этому моменту как раз должен свариться картофель. Отправляем к нему поджарку и перемешиваем. Варим все вместе на медленном огне. Достаем из морозилки плавленый сырок и натираем на крупной терке, отправляем его в суп и перемешиваем. Добавляем измельченную зелень, черный молотый перец, чеснок и лавровый лист. Снова перемешиваем. Варим суп на медленном огне, пока весь сыр не растворится в супе.
5. Суп разливаем по порционным тарелкам и подаем со сметаной.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту kakgotovit.com
Автор рецепта Яна Красникова