Опубликовано 01.12.2014 автор Экка Мала
Супы

Используя слово «постный», я совершенно не хочу отпугнуть тех, кто не представляет своей жизни без мяса. Иногда наш организм заслуживает и отдыха, а чтобы ему хватало энергии, вводите в рацион больше бобовых. С ними получаются очень сытные и питательные супы, а по содержанию белка фасоль, например, практически не уступает мясу.
Постный суп из черной фасоли на обеденном столе выглядит более чем оригинально – цветом он больше всего напоминает нефть, недаром фасоль черная! Зато вкус ее вам наверняка понравится. А если еще добавить в тарелку ложку сметаны, да присыпать мелко нарезанной зеленью, то получится просто бесподобно!
Не бойтесь готовить непривычные и оригинальные блюда. Я вот совсем недавно готовила вкусный и полезный морковный суп-пюре с луком и имбирем, и он всем очень понравился, а сегодня решила приготовить и с вами поделиться рецептом не менее вкусного супа из фасоли.

Ингредиенты постного супа из черной фасоли.

Фасоль черная — 1 ст.
Морковь — 1 шт.
Лук — 1 шт.
Масло растительное – 1-2 ст.л.
Вода — 1 л
Соль – по вкусу
Специи – по вкусу
Зелень — по вкусу

Как готовить постный суп из черной фасоли.

1. Наливаем в кастрюлю воду и засыпаем черную фасоль, предварительно замачивать ее нет необходимости. Если же вы решите замочить фасоль, то для большей пользы воду, которая останется от замачивания, не выливайте, а используйте для супа. Только имейте в виду, что вода будет черной.
2. Ставим кастрюлю с фасолью на сильный огонь и доводим до кипения. Как только вода закипит, уменьшаем огонь до минимума, кастрюлю накрываем крышкой и оставляем вариться на 2 часа. Солить не нужно, иначе фасоль как следует не размягчится.
3. Лук и морковь очищаем, промываем и нарезаем на мелкие кусочки. На разогретой сковородке с растительным маслом слегка обжариваем измельченные овощи.
4. Когда фасоль будет практически готова, добавляем к ней овощную поджарку, по вкусу солим и добавляем любимые специи. Продолжаем варить под крышкой еще 5-6 минут.
5. К столу готовый суп подаем в горячем виде.

При подаче на стол посыпьте суп мелко нарубленной зеленью и добавьте ложку сметаны в каждую тарелку, получится очень живописно.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту kakgotovit.com
Автор рецепта Экка Мала