Опубликовано 29.03.2015 автор Ольга Рывкина
Выпечка

Хотя почему только персиковый? Ведь в тесте присутствует черная смородина, которая придает пирогу не только изумительный вкус, но и живописный вид. И вот это сочетание черной смородины внутри и долек персика наверху дает такой эффект, что пирог не надоедает, даже если готовить его через день. А какой аромат!
Сочные персики с их мягким, нежным вкусом вообще очень хороши в выпечке, достаточно вспомнить маффины с персиками. Их часто используют и в десертах, особенно изысканным получается тирамису персиковый. А для любителей пиццы предлагаем очень оригинальный вариант — летнюю пиццу с персиками. Такого вы еще наверняка не пробовали! Но и наш персиковый пирог получается не менее аппетитным. Указанное количество ингредиентов рассчитано на небольшую форму диаметром 22 см, но если у вас есть форма больше, смело используйте ее (соответственно увеличив количество ингредиентов) – все равно все съедят, да еще и добавки попросят!

Ингредиенты персикового пирога.

Масло сливочное — 75 г
Сухари панировочные — 2 ст.л.
Яйца — 2 шт.
Сахар — 1 ст. + 1 ст.л. (для посыпки)
Мука пшеничная высшего сорта – 1,5 ст. + 1 ст.л.
Молоко — 100 мл
Разрыхлитель теста – 1,5 ч.л.
Ванилин — 1 пакетик
Смородина черная — 1 ст.
Персики – 2-3 шт. (крупные спелые)
Лепестки миндальные – 50 г (по желанию)

Как готовить персиковый пирог.

1. Духовку разогреть до 180°C.
2. Сливочное масло растопить на слабом огне, слегка смазать им форму для выпечки и присыпать ее панировочными сухарями.
3. Яйца взбить с сахаром в пышную пену.
4. В другой миске смешать муку, разрыхлитель и ванилин.
5. Осторожно ввести мучную смесь в яичную при постоянном помешивании. Затем по очереди порциями добавить оставшееся масло и молоко.
6. Смородину промыть, откинуть на дуршлаг и высыпать в отдельную миску. Посыпать 1 ст. ложкой муки и встряхнуть, чтобы все ягоды были покрыты мукой. Добавить смородину в тесто и аккуратно перемешать.
7. Тесто выложить в форму для выпечки и разровнять.
8. Персики тщательно вымыть¸ удалить косточки, разрезать пополам и нарезать ровными дольками толщиной 3-5 мм. Выложить дольки персиков на тесто веером или так, как вам нравится; посыпать 1 ст.л. сахара и, если есть, миндальными лепестками. Выпекать 45 минут до образования румяной корочки.
9. Дать пирогу немного остыть, вынуть его из формы и подавать на стол.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту kakgotovit.com
Автор Ольга Рывкина
Рецепт опубликован 29.03.2015