Опубликовано 17.07.2014 автор Каруна
Супы

Окрошка – исконно русское блюдо, родственница ботвиньи. Это холодный суп, который пользуется особой популярностью летом. Он легко усваивается и очень быстро готовится. Этот суп готовится из различных видов мяса или рыбы с овощами, но может быть и чисто вегетарианский, для тех, кто любит более легкие супы. Заправляется окрошка квасом и сметаной. Зелень придает этому супу особый вкус и аромат. Если у вас нет кваса, вы можете заправить окрошку молочной сывороткой, кефиром, айраном и даже овощными соками и пивом. Окрошка особенно вкусна на следующий день. А в качестве хлебушка к окрошке можно приготовить лепешку питту. Лично я больше всего люблю огуречно-редисовую окрошку, которую разбавляю квасом с водой и заправляю сметаной. Зелени я кладу всегда по-больше, потому что я просто обожаю укропчик с грядочки. Очень выигрышно в этом рецепте смотрится консервированная кукурузка и зеленые оливки. А моя мама всегда готовит свекольную окрошку. Я даже не знаю, что может быть вкуснее летом, чем холодный суп. Мы даже берем иногда этот суп с собой на дачу, используя для перевозки сумку-холодильник.

Ингредиенты окрошки с редисом.

Квас – 0,5 л
Вода – 0,5 л
Картофель – 1 шт.
Огурцы – 2 шт.
Редис – 6 шт.
Яйцо – 2 шт.
Сметана – 3 ст.л.
Укроп — пучок

Как готовить окрошку с редисом.

1. Картофель вымыть и отварить в мундирах. Яйца отварить. Затем полностью остудить, очистить и нарезать маленькими кубиками.
2. Огурцы и редис вымыть и нарезать полу колечками.
3. Зелень вымыть, высушить и мелко нарезать.
4. В глубокой тарелке или кастрюле смешать нарезанные продукты, добавить квас, воду и сметану. Посолить, поперчить и хорошо перемешать. Поставить в холодильник и хорошенько остудить.

Подавайте окрошку украсив веточкой петрушки или луковым перышком.

Приятного аппетита.

Материал принадлежит сайту kakgotovit.com
Автор рецепта Каруна