Опубликовано 18.01.2015 автор Ольга Иванченко
Супы

Сочетание продуктов в этом блюде порадует вас чудесным вкусом и потрясающим ароматом! Нежный кукурузный крем-суп не только неповторимо (я за это ручаюсь!) вкусный, но и весьма аппетитный, поэтому влюбиться в него можно уже с первого взгляда!

Ингредиенты кукурузного крем-супа.

Для кукурузных кубиков.
Мука кукурузная – 100 г
Соль – 1 ст.л.
Сыр пармезан – 40 г
Вода – 500 мл
Масло сливочное – 30 г
Для супа.
Кукуруза консервированная – 2 банки
Лосось малосольный – 200 г
Молоко – 1 л
Помидоры – 2 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Сыр плавленый – 200 г
Сливки – 100 г
Чеснок – 2 зубчика
Петрушка – 1 пучок
Масло сливочное – 3 ст.л.
Перец черный молотый – по вкусу
Соль – по вкусу

Как готовить кукурузный крем-суп.

1. Воду перелить в кастрюльку, довести до кипения, добавить 0,5 ч.л. соли. Постепенно всыпать в кипящую воду кукурузную муку (не забываем все-время помешивать содержимое кастрюли во избежание появления комочков!). Уменьшить огонь, накрыть кастрюлю крышкой и варить кашу, периодически помешивая, в течение 40-45 минут. В готовую кашу добавить сливочное масло и тертый пармезан, тщательно все перемешать. Переложить полученную массу в противень, выстеленный пергаментом, и разровнять так, чтобы получился равномерный пласт (толщиной примерно 1 см). Отставить противень в сторонку до полного остывания кукурузной массы.
2. Лук и чеснок почистить, мелко нарезать, обжарить на сливочном масле. Консервированную кукурузу переложить в дуршлаг, чтобы стек маринад. Большую часть кукурузы выложить в сковородку с луком и чеснком, перемешать, слегка обжарить. Влить в сковороду молоко, довести молочно-овощную смесь до кипения, с помощью блендера превратить в пюре, после чего процедить через мелкое сито. Приправить суп черным молотым перцем (желательно, свежемолотым!) и солью (количество – на свое усмотрение).
3. Добавить в суп плавленый сыр и сливки, кипятить блюдо на маленьком огне в течение 10 минут, помешивая время от времени. Помидоры опустить на несколько секунд в кипяток, очистить от кожицы и нарезать тонкими дольками, удаляя семена. Петрушку промыть, обсушить и мелко нарезать. Поленту (кукурузную заготовку) нарезать аккуратными кубиками.
4. Кубики поленты обжарить до золотисто-румяного цвета. Помидоры обжарить с оставшейся кукурузой, посыпать измельченной зеленью.
5. Тонко нарезать филе малосольного лосося, разложить в 4 порционные тарелки. В каждую тарелку положить несколько ложек кукурузно-томатной смеси и немного кубиков поленты. Наполнить тарелки нежным крем-супом. Подать блюдо на стол горячим, выложив оставшиеся кубики поленты в отдельную мисочку или тарелку.

В качестве отличного первого блюда, могу предложить вам также тыквенный суп с сырными клецками, щи по-уральски с крупой или постный рассольник с перловкой.

Приятного вам аппетита!

Материал принадлежит сайту kakgotovit.com
Перевод с английского Ольга Иванченко
Рецепт опубликован 18.01.2015