Опубликовано 29.08.2014 автор Наталья Селедцова
Супы

Сегодня будем готовить на обед вкусный гороховый суп-пюре с курицей и овощами. Горох нужен зеленый, мягкий. Это может быть консервированный горошек, свежий зеленый или замороженный, который необходимо предварительно отварить о мягкости. Наш суп-пюре будет необычной консистенции, ведь в нем будут измельченные ингредиенты и зажарка из моркови с луком целиком. Курятину тоже измельчим, чтобы суп получился нежным, но сытным. Можно использовать мясо без костей или с костями, но затем снять его с костей и измельчить блендером. Суп получается красивого кремово-зеленого цвета. Не такой яркий, как зеленый крем-суп из шпината с курицей, но тоже очень вкусный. Отличным дополнением на обед к такому супчику станет тыквенное ризотто с пряностями.

Ингредиенты крем-супа из курицы и горошка.

Курятина – 250 г
Картофель – 3 шт.
Морковь – 1 шт.
Лук – 1 шт.
Горошек зеленый – 400 г
Молоко цельное – 1 ст.
Мука – 1 ст.л.
Соль, перец черный молотый – по вкусу
Зелень свежая
Масло растительное — для жарки

Как готовить крем-суп из курицы и горошка.

1. Промыть куски курицы и положить в холодную воду (1,2 л). Довести до кипения, снять пену и варить 15 минут. Можно варить с добавлением лаврового листа и любимых специй. Затем очистить и нарезать картофель, добавить к курице и варить 20 минут.
2. Процедить бульон. Курицу вынуть, остудить и отделить мякоть от костей. Измельчить блендером или комбайном куриное мясо, картофель и бульон в однородную массу.
3. Перелить обратно в кастрюлю и прогреть. Добавить соль, перец.
4. Консервированный зеленый горошек измельчить блендером в пюре. Или предварительно отварить свежий горошек и измельчить в пюре.
5. Смешать гороховую массу с супом и добавить молоко.
6. Лук и морковь очистить. Лук измельчить, а морковь натереть на крупной терке. Обжарить овощи на растительном масле до мягкости.
7. Довести крем-суп с молоком до кипения, положить в него зажарку из лука и моркови. Проварить 10 минут.
8. Зелень промыть, обсушить и измельчить. Разлить суп по тарелкам и украсить зеленью.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту kakgotovit.com
Автор рецепта Наталия Селедцова