Опубликовано 05.09.2014 автор Наталья Селедцова
Супы

Если готовить каждый день на обед суп, он может, в конце концов, надоесть. Повседневное меню часто приедается своей однообразностью. Можно готовить постные овощные супы или мясные, обычным способом или с изюминкой. Любой суп можно сделать вкусным и неординарным, если измельчить его в пюре или добавить плавленый сыр. Это кардинально меняет и внешний вид супа, и его вкусовые качества. Крем-суп из шпината с курицей – это необыкновенно вкусный и красивый суп, который можно подать и на праздничный стол. Попробуйте очень вкусный и ароматный суп из лисичек с сыром. Сегодня мы объединим сырный вкус супа-пюре с овощами красивого изумрудного цвета, это будет крем-суп из брокколи с голубым сыром. Особый вкус голубого сыра особенно раскрывается в супах, попробуйте!

Ингредиенты крем-супа из брокколи и сыра.

Капуста брокколи – 1 головка
Лук – 2 шт.
Сыр голубой – 100 г
Масло сливочное для жарки
Соль, перец черный молотый – по вкусу
Молоко – 750 мл
Сливки – 250 мл
Чеснок – 1 зубчик

Как готовить крем-суп из брокколи и сыра.

1. В глубоком сотейнике растопить сливочное масло. Лук и чеснок очистить. Лук нарезать кубиком, чеснок растереть или пропустить через чеснокодавку. Обжарить лук до мягкости, добавить чеснок и обжарить еще минуту.
2. Брокколи помыть, разобрать на соцветия, можно нарезать некрупными кусками. Добавить брокколи к луку и залить молоком. Уменьшить огонь до минимального и варить 30 минут.
3. Голубой сыр нарезать кусочками и добавить в суп. Это может быть Лазур или Дор блю. Довести до кипения, добавить соль, черный перец. Загустить суп, помешивая, чтобы сыр растворился.
4. Взбить суп блендером до однородной массы.
5. Добавить в суп сливки. Если желаете подавать суп горячим, то прогреть суп, затем разлить по тарелкам. Подавать с кусочками голубого сыра.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту kakgotovit.com
Автор рецепта Наталия Селедцова