Опубликовано 25.04.2014 автор Наталья Селедцова
Супы

Луковый суп по-настоящему вкусно умеют готовить только французы. У них это получается на высоте. Ну конечно, это же они его придумали. Сколько раз ни пыталась делать это суп, получается что-то не то, пока не выяснила главную изюминку. Лук нужно сначала карамелизировать, а потом добавлять в суп. С гренками из французского багета и сырной корочкой этот суп получается такой изысканный и вкусный, как и в ресторане. И не скажешь, что этот суп требует так мало и таких простых ингредиентов. Добавляйте в суп свежий мясной бульон и хорошее белое вино. Французская кухня знаменита еще своими превосходными круасанами. Круасаны на долгой опаре вкусные и воздушные, как во Франции.

Ингредиенты французского лукового супа с гренками.

Бульон мясной – 750 мл
Лук – 3 шт.
Масло сливочное – 1 ст.л.
Сахар – 1,5 ст.л.
масло оливковое – 2 ст.л.
Вино белое сухое – 150 мл
Багет — 200 г
Тимьян свежий, соль, перец черный молотый
Сыр твердый – 100 г

Как готовить французский луковый суп с гренками.

1. Лук очистить и нарезать полукольцами очень тонко. В сковороде с толстым дном растопить сливочное и оливковое масло. Обжарить на нем лук 5 минут, помешивая. Затем добавить сахар и, помешивая, обжаривать лук еще 15 минут, накрыть крышкой. Затем открыть крышку и обжаривать еще полчаса, чтобы выпарился сок. Лук должен карамелизироваться, равномерно покрыться корочкой.
2. В кастрюлю с бульоном добавить лук и вино. Довести до кипения и на медленном огне проварить суп 30 минут до загустения.
3. Багет нарезать на куски. Духовку разогреть до 200 градусов. На противне обжарить багет. Выложить луковый суп в огнеупорные супницы или маленькие горшочки. Сверху положить гренку и посыпать тертым сыром. Запекать в духовке 5 минут до расплавления сыра.

Подавать к столу сразу же.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту kakgotovit.com
Автор рецепта Наталья Селедцова