Опубликовано 11.11.2014 автор Мария Хоролец
Супы

Сегодня мы приготовим с вами не просто наваристый, но еще и необычайно ароматный и пикантный борщ, с насыщенным вкусом копченой грудинки, зелени, овощей, пряностей, чернослива и бобовых. Данный рецепт меня подкупил по двум причинам: во-первых, я просто обожаю борщ во всех вариациях, а во-вторых, он напомнил мне потрясающий суп солянку с копчёностями. Так что если вы хотите узнать новый потрясающий рецепт любимого борща, то вперед!

Ингредиенты борща с черносливом и копчёностями.

Курица – 1 шт.
Вода – 5 л
Свекла – 1 кг
Помидоры – 400 г
Морковь – 3 шт.
Сельдерей – 1 стебель
Капуста – 400 г
Фасоль консерированная – 400 г
Чеснок – 6 зубчиков
Чернослив – 200 г
Грудинка копченая – 200г
Лист лавровый – 2 шт.
Перец черный горошком – 6 шт.
Масло растительное – 50 мл
Соль, перец черный молотый – по вкусу
Петрушка – по вкусу

Как приготовить борщ с черносливом и фасолью. 

1. Курицу промываем и кладем в кастрюлю, заливаем ее 5 л воды. Туда же добавляем 1 большую луковицу и очищенную морковь, стебель сельдерея, варим все на медленном огне.
2. Когда вода закипит, образовывающуюся пену на поверхности воды снимаем шумовкой. Бросаем в кастрюлю петрушку, пару лавровых листочков и перец горошком.
3. Продолжаем варить наш бульон на медленном огне в течение 1,5-2 часов. Готовый бульон процеживаем через мелкое сито, чтобы он был прозрачным.
4. Свеклу чистим и нарезаем тонкой соломкой, капусту мелко шинкуем, оставшуюся морковь также нарезаем соломкой. Лук красный нарезаем полукольцами, а копченую грудинку — кубиками.
5. На растительном масле обжариваем нарезанную кубиками грудинку до золотистой корочки. Далее высыпаем нарезанную свеклу, морковь и лук, тушим все в течение 20 минут.
6. Когда овощи станут мягкими, добавляем нарезанные помидоры и чернослив. Тушим овощи с копчёностями   и сухофруктами еще около 5-10 минут.
7. Протушенные овощи с грудинкой высыпаем в кастрюлю с куриным бульоном, добавляем мелко нашинкованную капусту, варим все в течение 20 минут.
8. На последнем этапе высыпаем фасоль, борщ солим и перчим по вкусу, варим его еще буквально 10 минут.
9. Петрушку мелко рубим, чеснок выдавливаем через чеснокодавку, добавляем в борщ и все тщательно перемешиваем. Борщ снимаем с плиты и подаем его горячим со сметаной.

Приятного вам аппетита!

Материал принадлежит сайту kakgotovit.com
Автор материала Мария Хоролец