Опубликовано 27.04.2014 автор Каруна
Супы

Сыр горгонзола – один из самых популярных итальянских сыров, относящихся к голубым. Он обладает характерным островатым вкусом и очень мягкой консистенцией. Этот сыр настолько нежный и слегка сладковатый, поэтому его очень любят использовать в кулинарии при приготовлении супов, соусов и даже десертов. Предлагаем вам попробовать этот удивительно вкусный суп с сыром и грушей. Он настолько воздушный, что напоминает густой капучино. Подавая его с Куриным салатом на гренке, вы получите изумительный праздничный обед или ужин.

Ингредиенты белого супа с грушей и горгонзолой.

Куриный бульон – 200 мл
Сливки – 500 мл
Груши – 1 шт
Корень сельдерея – 80 г
Сливочное масло – 50 г
Сыр горгонзола – 150 г
Мята – 4 стебля
Оливковое масло – 2 ст.л.
Перец по вкусу

Как готовить белый суп с грушей и горгонзолой.

1. Сельдерей очистить и мелко нарезать. В кастрюле с толстым дном нагреть растительное и сливочное масло. Положить нарезанный сельдерей и потушить его в течение 5 минут.
2. Горячий куриный бульон добавить в кастрюлю, довести до кипения и поварить на среднем огне примерно 5-6 минут.
3. Добавить в кастрюлю сливки, около 120 грамм сыра, перемешать, поперчить, довести суп до кипения и варить на маленьком огне примерно 5 минут. Помешивайте и следите, чтобы суп не подгорел. Сыр должен полностью расплавиться, а суп — загустеть.
4. Когда корень сельдерея полностью станет мягким – перелейте массу в блендер и хорошо взбейте. У вас получится однородная, гладкая масса с небольшой пенкой верху.
5. Грушу очистить от кожицы и мелко нарезать. Мяту измельчить.
6. Суп разлить по тарелкам, украсить сверху измельченной грушей, кусочками сыра и мятой.

Если у вас нет сыра Горгонзола, вы можете заменить его на ДорБлю. Главное — учитывать, что ДорБлю более соленый, поэтому его нужно немного меньше добавлять.

Приятного аппетита!!!

Материал принадлежит сайту kakgotovit.com
Автор рецепта Каруна