Опубликовано 19.11.2014 автор Мария Хоролец
Соусы

Для придания более насыщенного и пикантного вкуса любому мясу нужно подавать его обязательно с соусом. Сколько разных соусов удалось мне перепробовать, но все же я считаю, что томатный соус идеально сочетается с любыми видами мяса благодаря насыщенному вкусу спелых томатов и специй. Чтобы не покупать томатный соус в магазине, давайте вместе с вами приготовим домашний томатный соус без загустителей, консервантов, красителей и прочих далеко не безвредных добавок.

Ингредиенты томатного соуса.

Помидоры – 6 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Чеснок – 3 зубчика
Сахар – 1 ч.л.
Базилик, кинза, тимьян, розмарин (сушеные) – по вкусу
Соль, свежемолотый черный перец – по вкусу
Зелень – 1 пучок.
Масло оливковое – для жарки

Как готовить томатный соус.

1. Помидоры промываем под водой и очищаем от кожицы. Чтобы кожица лучше снималась, ошпарьте помидоры кипятком, затем ненадолго опустите их в ледяную воду или переложите в миску со льдом, а затем снимите кожицу.
2. Очищенные от кожицы помидоры нарезаем кубиками.
3. Репчатый лук очищаем и мелко шинкуем.
4. Зубчики чеснока пропускаем через чеснокодавку.
5. В глубокую кастрюлю наливаем оливковое масло, даем ему нагреться, высыпаем мелко нарезанный лук, обжариваем его до мягкости и золотистого цвета.
6. Далее добавляем выдавленный чеснок, продолжаем обжаривать лук с чесноком еще буквально 1 минуту.
7. Добавляем томаты, все тщательно перемешиваем и тушим соус на сильном огне, помешивая его лопаткой в течение 3-5 минут.
8. Приправляем томатный соус свежемолотым черным перцем и солью по вкусу, добавляем сахар. Также по желанию добавьте предложенные в списке ингредиентов сушеные травы или другие любимые травы по вкусу. После добавления всех специй еще раз перемешиваем соус и тушим его на медленном огне в течение 10-15 минут.
9. В самом конце добавляем мелко нарубленную зелень, перемешиваем и снимаем соус с огня.

Рекомендуем подавать мясо, полив его сверху томатным соусом вместе с картофельным салатом – идеальным гарниром к мясу. А также лично рекомендую вам попробовать нежные ребрышки барбекю с луковым соусом.

Приятного вам аппетита!

Материал принадлежит сайту kakgotovit.com
Автор материала: Мария Хоролец