Опубликовано 18.11.2014 автор Мария Хоролец
Соусы

Соус Англез, приготовленный на основе жирного молока, используют для придания большего вкуса для многих десертов и выпечек. Также он является идеальной базой для приготовления вкуснейшего мороженого с разными наполнителями, а сам вкус соуса Англез можно ароматизировать всевозможными ингредиентами: кофе, ликёром, ромом, шоколадом, цитрусовой цедрой. А сегодня мы приготовим с вами традиционный соус Англез с нежным вкусом ароматной ванили.

Ингредиенты сладкого соуса Англез.

Молоко – 200 мл.
Желтки – 2 шт.
Сахар – 60 г.
Ваниль – 50 г.

Как приготовить сладкий соус Англез.

1. Кипятим молоко на медленном огне, предварительно добавив в него ваниль.
2. Желтки смешиваем с сахаром, взбиваем их миксером до белого цвета, образования однородной консистенции и полного растворения сахара.
3. Кипяченое, слегка остывшее молоко выливаем во взбитую желтковую смесь, все тщательно перемешиваем. Нашу смесь отправляем на огонь и даем ей хорошенько нагреться, при этом непрерывно помешивая ее до загустения. Главное — не дать соусу закипеть.

Вот и готов наш потрясающий соус. Хранить его можно в холодильнике пару дней. Соусом Англез рекомендуем полить шарлотку с клубникой, бисквитную шарлотку с яблоками, а также попробовать приготовить шоколадное мороженое по-итальянски на основе данного соуса. Несомненно, соус Англез станет идеальным дополнением к любому фруктовому салату, например фруктовому салату Здоровье,   приятно разнообразив его вкус.

А для летних, романтических и дружеских посиделок рекомендуем просто подавать свежие фрукты, окуная их в сладкий и необычайно нежный соус Англез. Вот такой он многогранный — сладкий соус Англез. Обращаем также ваше внимание на то, что этот соус можно подавать холодным и слегка жидковатым, как это делают французы, или густым и теплым, как англичане. Здесь уже все зависит от вашего выбора и вкусовых предпочтений. А мы желаем вам самых ярких десертов, сладких лакомств и приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту kakgotovit.com
Автор материала Мария Хоролец