Опубликовано 20.12.2014 автор Яна Кравец
Закуски

Необычный и крайне оригинальный вариант приготовления сырной закуски с овощами, которая покорит вас и ваших гостей необычным вкусом, волшебным ароматом и оригинальной подачей к столу!

Ингредиенты тофу и овощей стир фрай.

Масло подсолнечное — 1 ч.л. + 100 мл
Смесь овощей — 500 г
Корень имбиря (свежий) – 0,5 ч.л.
Соль, перец черный молотый – по вкусу
Яйца куриные – 2 шт.
Крахмал – 1 ст.
Сыр тофу – 400 г
Соус арахисовый (готовый) – 175 мл
Арахис – 30 г

Как готовить тофу и овощи стир фрай.

1. В первую очередь займемся овощами. Легче и быстрее всего купить уже готовую смесь из свежих/замороженных овощей, которую достаточно просто вынуть из упаковки и можно сразу готовить. Либо вы можете подготовить такую смесь самостоятельно: берем свои самые любимые овощи (или те, которые есть в наличии), очищаем их, промываем, а затем нарезаем на кусочки примерно одинакового размера. Это может быть морковь, сладкий болгарский перец, цуккини, репчатый лук, брокколи, зеленая фасоль и т.п.
2. Далее очищаем от кожуры корень имбиря, после чего натираем его на терке либо очень-очень мелко нарезаем острым ножом.
3. Затем разогреваем в большой сковородке 1 ст. л. оливкового масла (не забывайте, что оно не только ароматней, но и полезней любого другого растительного масла), а затем выкладываем на сковородку подготовленную овощную смесь. Обжариваем овощи под крышкой до готовности на умеренном огне, чтобы они стали мягкими, время от времени помешивая.
4. В конце приготовления овощей добавляем на сковородку измельченный имбирь, соль и молотый перец, хотя при желании можно добавить и другие любимые специи и травы. Перемешиваем все, прожариваем еще несколько минут, после чего перекладываем овощи со сковородки в другую емкость.
5. Пока овощи обжариваются, яйца взбиваем венчиком (вилочкой) с небольшой щепоткой соли до появления мелких пузырей. В другой тарелке смешиваем крахмал, соль и черный молотый перец. Сыр тофу нарезаем на кубики среднего размера.
6. Берем отдельную чистую и сухую (это важно!) сковородку и слегка поджариваем на ней арахис. Причем очень важно арахис не передержать, поскольку он и так у нас еще будет готовиться на сковородке. Снимаем орехи с огня и даем им остыть. При необходимости очищаем арахис от шелухи, после чего измельчаем его на небольшие кусочки. Это можно сделать вручную (в ступке, например) либо с помощью блендера.
6. Теперь разогреваем в сковородке оливковое масло (около 100 мл, масла должно быть много) и, когда оно хорошенько раскалится, окунаем кубики тофу сначала в яйцо, а затем в крахмальную смесь и выкладываем на сковородку. Обжариваем тофу «в кляре» около 5 минут на среднем огне, пока он хорошенько не подрумянится. После этого добавляем на сковородку измельченный арахис и арахисовый соус.
7. Тщательно перемешиваем содержимое сковородки, и, продолжая помешивать, готовим соус, пока тот не загустеет. Причем тофу должен быть полностью покрыт соусом.

Готовый тофу с арахисовым соусом снимаем с плиты и подаем к столу на порционных тарелках, а сбоку каждой порции выкладываем тушеные овощи. Сверху при желании блюдо можно слегка присыпать тертым пармезаном либо мелко нарезанной свежей зеленью.

А если вам понравилось это блюдо или вы просто являетесь настоящим любителем сыра тофу, тогда обязательно попробуйте приготовить не менее оригинальные рисовые закусочные шарики, классический суп мисо или киш с сыром и баклажанами.

Приятного всем аппетита, чаще удивляйте своих любимых новыми и оригинальными блюдами!

Материал принадлежит сайту kakgotovit.com
Автор рецепта Яна Кравец