Опубликовано 26.10.2014 автор Наталья Селедцова
Десерт

Вкусное тирамису с ягодами, как и любой другой начинкой, — это всегда праздник для сладкоежек! Тирамису отличается своим нежным вкусом и оригинальным оформлением от других десертов. Тирамису делается с бисквитным печеньем, это может быть савоярди или любое другое, главное, чтобы оно было пористым и хрустящим, чтобы хорошо впитывать жидкость. Печенье замачивается в ароматной жидкости, в качестве которой может выступать кофе, сок и пр., причем для вкуса и аромата нередко добавляются алкогольные напитки (коньяк, ром, ликер). В нашем рецепте печенье будет замачиваться в смесь игристого вина и клюквенного морса. Если этот десерт планируется на подачу детям, то вино можно исключить из состава, на вкус это практически не повлияет. Ягоды можно использовать любые сезонные или смесь ягод. Попробуйте также мусс из зефира с ежевикой.

Ингредиенты тирамису с ягодами.

Печенье савоярди – 200 г
Яйца – 3 шт.
Желток яичный – 2 шт.
Сахар – 200 г
Сахар ванильный – 1 пакетик
Сливки 30% — 400 мл
Ягоды – 350 г
Вино игристое сладкое – 100 мл
Морс клюквенный – 100 мл

Как готовить тирамису с ягодами.

1. Взбить 3 яйца и 2 желтка с сахаром и ванилью. Поставить на водяную баню и загустить, помешивая. Остудить, помешивая, чтобы получилась кремообразная масса.
2. Сливки хорошо взбить в крепкую массу, соединить с остывшим яичным кремом и перемешать.
3. Игристое вино смешать с клюквенным морсом и слегка подогреть. Опускать в эту жидкость бисквитное печенье савоярди на несколько секунд и сразу выкладывать в форму. Это может быть одна глубокая большая форма или несколько порционных. Выложить один слой печенья. Затем выложить половину крема.
4. Ягоды промыть, удалить плодоножки. Крупные ягоды можно разрезать. Выложить слой ягод на крем. Затем выложить еще слой печенья и крема. Украсить ягодами. Поставить десерт в холодильник на несколько часов, чтобы охладился и пропитался. Чем дольше пропитывается тирамису, тем вкуснее получается.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту kakgotovit.com
Автор рецепта Наталья Селедцова