Опубликовано 22.10.2014 автор Каруна
Рождество

Предлагаю вам приготовить очень вкусную и оригинальную закуску из лосося и сливочного сыра. Террин – французское блюдо, получившее название по прямоугольной огнеупорной форме, в котором оно готовится. Существуют мясные, рыбные и овощные террины. Если используются сырые продукты, то террин нужно запекать в духовке. А если продукты готовые, то его выдерживают для застывания ночь в холодильнике. Готовый террин нарезают, как хлеб, и подают в качестве закуски.

Ингредиенты террина из копченого лосося.

Лосось копченый – 500 г
Тунец консервированный – 300 г
Сыр сливочный – 300 г
Хрен тертый – 2 ст.л.
Сливки – 120 мл
Цедра и сок лимона
Укроп – пучок
Перец черный молотый — по вкусу

Как готовить террин из копченого лосося.

1. В кухонном комбайне соедините 150 г лосося, 150 г тунца, сливочный сыр, хрен, укроп, цедру и сок одного лимона. Поперчите, посолите и хорошо взбейте в однородный паштет.
2. Взбейте сливки до мягких пиков и добавьте к сырно-рыбной массе. Хорошо перемешайте и поставьте в холодильник на 20 минут.
3. Оставшегося лосося нарежьте на тонкие прямоугольные полоски. Возьмите прямоугольную форму для выпечки и выложите лосося так, чтобы он покрывал всю форму и еще остались свисать свободные края.
4. Выложите половину кремовой массы, распределите по всей форме и плотно прижмите. Сверху выложите кусочки оставшегося тунца. Выложите оставшуюся сырно-рыбную массу и плотно прижмите. Сверху накройте свисающими кончиками полосок лосося. Поставьте форму в холодильник на ночь.
5. На следующий день переверните форму на блюдо и аккуратно снимите.

Готовый террин нарезайте большим острым ножом. Если у вас остались неиспользованные ингредиенты, рекомендую приготовить очень вкусный киш с лососем или ризотто с лососем.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту kakgotovit.com
Автор рецепта Каруна