Опубликовано 26.04.2014 автор Наталья Селедцова
Супы

Чечевица — очень полезный продукт, а особенно полезна красная чечевица. Она разваривается быстрее и требует меньше времени на приготовление. Она очень богата белком и железом. Белок красной чечевицы усваивается легче, чем других бобовых, а еще она имеет свойство снижать уровень сахара в крови. Из красной чечевицы, в основном, делают супы и каши. Она отлично сочетается с самыми разными вкусами продуктов, поэтому ее можно комбинировать в блюде практически с чем угодно. В Древнем Египте из чечевичной муки пекли хлеб, а сейчас из красной чечевицы делают супы и похлебки с чесночной заправкой. Турецкий суп из чечевицы Мерджимек готовится очень просто и с минимальным количеством продуктов. Красная чечевица при разваривании увеличивается в объеме в три раза, поэтому сама по себе является очень экономной. А на второе можно подать салат с авокадо и козьим сыром, эти продукты тоже очень хорошо гармонируют по вкусу с чечевицей.

Ингредиенты супа из чечевицы Мерджимек.

Чечевица красная – 350 г
Паста томатная – 70 г
Масло растительное – 2 ст.л.
Соль — по вкусу
Мята сушеная – 3 ст.л.
Орегано сушеный — 1 ч.л.

Как готовить суп из чечевицы Мерджимек.

1. В сотейнике разогреть масло и обжарить на нем томатную пасту, помешивая, 7 минут. Чечевицу промыть под проточной водой несколько раз. Затем добавить в сотейник и обжаривать, помешивая, с томатной пастой 10 минут.
2. Затем влить в сотейник 2 литра воды и размешать. Довести до кипения и убавить огонь до минимального. Следить за чечевицей, она быстро набухает и может понадобится долить воды. Крышкой не накрывать, так как чечевица будет выкипать.
3. Когда чечевица хорошо разварится, добавить соль, орегано и мяту. При желании можно добавить и молотый перец. Проварить суп еще минуту и снять с огня. Можно подавать так или измельчить его в блендере до кремовой консистенции. Если суп получился слишком густой, добавить немного кипяченой воды.

Подавать суп с дольками лимона.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту kakgotovit.com
Автор рецепта Наталья Селедцова