Опубликовано 06.12.2014 автор Любовь Свирина
Соусы

Когда-то давным-давно, когда мне было всего-то 25 лет, я поехала в гости к родственникам в Сибирь. Для меня, южанки с самого детства, жительницы какой-никакой, но столицы, Сибирь была самой настоящей экзотикой. Не только тайга, но и сама необыкновенная жизнь.
Все дороги кончились задолго до места назначения. Мы летели в таежную деревню на каком-то кукурузнике. Мой организм, привыкший к комфорту лайнеров, почему-то очень возмутился. Деревня, в которую мы прилетели, вовсю граничила с тайгой. Особенно это почувствовалось, когда мимо нас в коляске мотоцикла провезли медвежонка. А русский язык, который мы, оказывается, не очень-то и знаем? «Загоните иманку»,- говорит мне тетя. Кого загнать? Оказалось – козленка.
Потом мы пошли в браконьерский рейд. В тайгу за шишками. Жаркий летний день, но в тайге прохладно и почти темно. Воздух густой, терпкий аромат смолы от деревьев и шишек. И азарт. Вот с тех пор я и обожаю кедровые орешки. Как их использовать?
Можно приготовить какую-нибудь экзотическую кашу с кедровыми орешками. Например, кускус с орехами — по названию экзотика, по сути – манная каша крупного помола. Но вкусно. Равиоли с грибами и сыром — вариация на тему пельменей. А кедровые орешки добавляются в начинку.

Ингредиенты соуса Песто с базиликом и кедровыми орешками.

Базилик зеленый – 100 г
Орехи кедровые – 50 г
Чеснок – 1 зубчик
Сыр пармезан – 60 г
Масло оливковое – 10 мл
Вода от варки макарон – 0,5 ст. (по желанию)

Как готовить соус песто с базиликом и кедровыми орешками.

1.Очистите чеснок, пропустите его через пресс. Орешки продаются уже очищенными. Соедините их с чесноком и помелите блендером.
2. Добавьте листья базилика и еще перемешайте.
3. Натрите сыр. Добавьте его в соус. Туда же влейте оливковое масло и воду от варки макарон. Вода в сочетании с молотыми орешками делает соус более нежным.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту kakgotovit.com
Автор материала Любовь Свирина