Опубликовано 11.12.2014 автор Анна Данилова
Выпечка

Некоторым людям приходится готовить блюда без молочных продуктов из-за их непереносимости, поэтому данный рецепт будет как нельзя кстати в их повседневном меню. К тому же кекс считается универсальной выпечкой, так как для его приготовления понадобятся стандартные продукты, его также можно подать к столу во время поста.
Вы можете также приготовить постный штрудель с капустой и грибами или постный фруктовый крамбл, а сегодня я с удовольствием поделюсь с вами рецептом шоколадного кекса без яиц и молока, который идеально подходит для праздничного обеда в кругу семьи. Итак, приступим…

Ингредиенты шоколадного кекса без яиц и молока.

Для бисквита.
Мука — 390 г
Какао-порошок – 9 ст.л.
Соль — 0,7 ч.л.
Сахар коричневый — 1,5 ст.
Масло растительное — 8 ст.л.
Вода — 420 мл
Сода пищевая — 1 ч.л.
Сок лимонный — 3 ч.л.
Для пропитки.
Варенье абрикосовое — по вкусу
Для глазури.
Шоколад веганский темный — 300 г
Молоко кокосовое — 260 мл
Сахар коричневый — 50-100 г
Для украшения.
Миндаль — 100 г
Клубника — 3-5 шт.

Как готовить шоколадный кекс без яиц и молока.

1. Сначала нужно приготовить бисквит. Для этого смешать муку, сахар, какао и соль в отдельной миске. А в другой мисочке смешать воду с растительным маслом.
2. Параллельно с этим погасить соду небольшим количеством лимонного сока и добавить в воду с растительным маслом, а затем аккуратненько высыпать сухие ингредиенты в жидкие, постоянно помешивая тесто, чтобы исключить образование комочков. В итоге у вас должно получиться достаточно густое и тягучее тесто.
3. Полученное тесто поместить в форму для выпечки, предварительно смазанную маслом. Здесь стоит отметить, что если использовать силиконовую форму, то нет необходимости дополнительно смазывать ее маслом.
4. Выпекать шоколадный кекс необходимо вначале 20 минут при температуре 250°С, затем 20 минут при 220°С и еще 20 минут при 180°С. В общей сложности процесс выпекания займет всего лишь 1 час. А вот во избежание пригорания и пересушивания теста в духовку следует заранее поставить банку или кружку с водой.
5. Готовому кексу дать немного остыть при комнатной температуре, после чего вынуть его из формы. Готовность теста проверяем обыкновенной деревянной зубочисткой, которая в итоге должна остаться сухой.
6. Полученный кекс разрезать на 2 части, каждую из которых пропитать абрикосовым вареньем, точнее, жидким сиропом из варенья. Облить следует также всю верхушку кекса, и не забудьте равномерно смазать вареньем бока.
7. Залить кекс шоколадным ганашом, а сверху присыпать измельченным миндалем.

Напоследок добавлю, что такой шоколадный кекс должен пропитаться в холодильнике несколько часов. Непосредственно перед подачей на стол можно украсить кекс кусочками свежей клубники либо другими любимыми фруктами.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту kakgotovit.com
Автор рецепта Анна Данилова