Опубликовано 02.12.2014 автор Мария Хоролец
Вегетарианские и постные рецепты, Выпечка

В отличие от классического венского штруделя, который традиционно готовят из вытяжного теста, для нашего сегодняшнего рецепта мы будем использовать тесто фило. Это тесто, по вкусу напоминающее слоеное, обладает легкой текстурой, а в списке его ингредиентов совершенно нет яиц и жира. Содержание оливкового масла в таком тесте минимальное, поэтому его с легкостью можно назвать постным. Такое тесто идеально подойдёт для приготовления выпечки во время религиозного поста. А поможет сделать вкус этого постного штруделя более пикантным начинка из тушеной капусты с грибами.

Ингредиенты постного штруделя с капустой и грибами.

Мука – 900 г
Вода – 300 мл
Масло оливковое – 60 мл
Уксус яблочный – 1 ч.л.
Грибы – 300 г
Капуста белокочанная – 1 небольшой кочан
Соль – щепотка

Как приготовить постный штрудель с капустой и грибами.

1. В теплую воду добавляем яблочный уксус и щепотку соли, постепенно добавляем муку и начинаем вымешивать тесто. В процессе вымешивания и добавления муки также постепенно добавляем и оливковое масло. Хорошо вымешанное тесто оставляем под плёнкой на полчаса.
2. Тем временем займемся приготовлением начинки. Капусту мелко шинкуем, грибы нарезаем произвольно. На минимальном количестве оливкового масла тушим грибы с нашинкованной капустой до готовности, приправляем по вкусу.
3. Наше тесто уже хорошенько подошло, теперь мы можем его раскатывать. Отрезаем небольшой кусочек теста, раскатываем его очень тонко, толщиной в бумажный лист, смазываем сверху оливковым маслом, выкладываем капустно-грибную начинку, сворачиваем все в рулет, плотно защепляя края.
4. Штрудель перед отправкой в духовку еще раз смазываем сверху оливковым маслом, запекаем при температуре 190 градусов до румяной корочки. То же самое проделываем с оставшимся тестом, и таким образом у нас получится несколько штруделей с начинкой.

Если вы являетесь поклонником постных блюд или соблюдаете религиозный пост, тогда рекомендуем вам также чаще готовить постное овсяное печенье и постную шарлотку с яблоками в мультиварке.

Приятного вам аппетита!

Материал принадлежит сайту kakgotovit.com
Автор рецепта Мария Хоролец