Опубликовано 05.06.2014 автор Ольга Рывкина
Выпечка

Любите экспериментировать на кухне? Тогда хочу предложить вам интересный рецепт — пшеничная лепешка «Пита». Диаметр традиционной арабской питы составляет в среднем 15-20 см.
Такие пшеничные лепешки многим нравятся гораздо больше привычного магазинного хлеба, так же как и мускатный дрожжевой хлеб. Питу можно использовать и как основу для своеобразного бутерброда. Дело в том, что в процессе выпечки в тесте образуется своего рода пузырь, который отделяет верхний слой лепешки от нижнего. Арабы затем надрезают края питы острым ножом и в образовавшийся «кармашек» укладывают мясо, салаты и пр.
На первый взгляд рецепт кажется достаточно простым, однако потребуется внимание, ведь для приготовления питы существует специальная печка, а мы располагаем только обычной газовой или электрической. Тут главное – не упустить момент: если питу передержать, она получится слишком сухая и ломкая. В идеале одна сторона питы должна быть румяной, а другая — бледной. Кстати, можно приготовить пииту и на сковороде с антипригарным покрытием.

Ингредиенты пшеничной лепешки Питы.

Мука – 3 ст. (стакан объемом 200 мл)
Дрожжи сухие – 2 ч.л.
Сахар – 1,5 ч.л.
Соль – щепотка
Вода – 0,5 ст.

Как готовить пшеничную лепешку Пита.

1. Из указанных ингредиентов замесите тесто, дайте ему подойти и еще пару раз подмесите, после того как оно поднимется.
2. Разделите тесто на кусочки, скатайте из них шарики, накройте и оставьте на полчаса, чтобы тесто отлежалось.
3. Разогрейте духовку до 220°C.
4. Тонко раскатайте шарик теста и положите раскатанный круг на противень, ничем не смазанный. Сам круг теста должен быть хорошо припорошен мукой, но если вы сомневаетесь, можно покрыть противень пекарской бумагой. Противень нужно поместить в самый низ духовки.
5. Когда лепешка надуется, как шарик, переверните ее и выпекайте еще несколько минут, но не слишком долго, иначе пита получится ломкая и сухая.
6. Сразу все лепешки раскатывать не стоит, лучше делать это, пока предыдущая находится в духовке. Так испеките все подготовленные лепешки. Готовые питы складывайте в стопку, чтобы они остыли, а затем поместите в полиэтиленовый кулек, тогда они не зачерствеют.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту kakgotovit.com
Автор рецепта Ольга Рывкина