Опубликовано 20.12.2014 автор Ольга Рывкина
Вторые блюда

Полента – это каша из кукурузной муки, очень популярная в Италии. Часто она служит гарниром к мясным или овощным блюдам, но мы сегодня будем готовить поленту, так сказать, в чистом виде, дополнив ее кукурузными зернами. И это вовсе не будет «масло масляное», ведь кашу варим из кукурузной муки и дополняем цельными зернами кукурузы, которые обжариваем в масле, ароматизированном тимьяном. Аромат получается просто потрясающий!
Кукуруза – это единственный растительный продукт, содержащий золото, возможно, от этого у нее такой сияющий, солнечный цвет. Полента тоже получается очень красивой, а сочетание мягкой каши и кукурузных зерен дает очень интересный вкусовой эффект. Обычно мы используем кукурузу в консервированном виде. Многим полюбился салат с курицей, кукурузой и ананасами, не менее популярный, чем оливье. Более непривычный и пикантный вкус у салата с кукурузой и горчичной заправкой, которым можно приятно удивить гостей на праздничном застолье. А любителям лазаньи наверняка понравится овощная лазанья с полентой.

Ингредиенты поленты со сладкой кукурузой.

Полента – 100 г
Вода – 1 ст.
Молоко – 1 ст.
Масло сливочное – 50 г
Масло оливковое – 1 ст.л.
Сыр – 50 г (тертый)
Зерна кукурузы свежие или замороженные – 200 г
Тимьян – 2 веточки
Соль – по вкусу

Как готовить поленту со сладкой кукурузой.

1. Разогрейте на сковороде оливковое масло, опустите в него веточки тимьяна и обжарьте их на среднем огне до хруста. Аккуратно выньте тимьян и переложите его на бумажную салфетку, чтобы она впитала лишнее масло.
2. Выложите в сковороду зерна кукурузы, перемешайте их с ароматным маслом и готовьте, помешивая, 5-7 минут. Посолите и отставьте в теплое место.
3. В небольшой кастрюле с толстым дном или сотейнике вскипятите молоко с водой, добавьте 20 г сливочного масла, убавьте огонь и постепенно всыпьте тонкой струйкой поленту, постоянно размешивая ее венчиком, чтобы не образовались комки. Готовьте 2-3 минуты, затем снимите с огня, добавьте оставшееся сливочное масло, посыпьте поленту тертым сыром и перемешайте.
4. Разложите поленту по порционным тарелкам, сверху выложите обжаренные кукурузные зерна и веточки хрустящего тимьяна.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту kakgotovit.com
Автор рецепта Ольга Рывкина