Опубликовано 29.08.2014 автор Наталья Селедцова
Супы

Суп Мадлен – это известный сытный овощной суп с курицей, гренками и сыром. Такой суп очень питательный, может заменить и первое, и второе на обед. Суп готовится слоями из разных продуктов, сверху выкладывается белый хлеб и посыпается сыром. Затем этот суп отправляется в духовку, запекаться. Получается очень интересный, новый для меня вид супа, который лучше назвать похлебкой, поскольку для супа он густоват. По сытности могу сравнить его разве что с супом харчо: рецепт с бараниной, но это уже совсем другой вкус. Кого интересует легкий летний диетический супчик, рекомендую приготовить окрошку с редисом на квасе.

Ингредиенты похлебки Мадлен с сырными гренками.

 Курятина – 1 кг
Лук – 2 шт.
Морковь – 1 шт.
Перец сладкий – 2 шт.
Фасоль, консервированная в собственном соку – 1 банка
Сыр твердый – 200 г
Хлеб белый – 300 г
Чеснок – 4 зубчика
Травы прованские, сушеные – 1 ч.л.
Соль, перец душистый черный – по вкусу
Масло растительное для жарки
Укроп свежий

Как готовить похлебку Мадлен с сырными гренками.

1. Промыть кусочки курятины. Можно взять ножки или ножки с крыльями, главное, чтобы курица была на косточках, для более наваристого бульона. Обжарить курятину на растительном масле до золотистой корочки со всех сторон.
2. Курицу переложить на тарелку, слить жир не до конца. Очистить лук и чеснок. На небольшом количестве жира от жарки курицы поджарить измельченный лук до мягкости, затем добавить очищенные зубчики чеснока и обжаривать еще минуту, помешивая.
3. Очистить морковь и натереть на крупной терке. Сладкий перец помыть, удалить семена и плодоножку, нарезать полукольцами. Добавить морковь и перец к луку в сковороду, заправить сухими травами и солью. Обжарить 5 минут. Затем залить стаканом кипятка, накрыть крышкой и протушить минуту.
4. В кастрюлю, которую можно ставить в духовку, или в горшочки выложить на дно обжаренную курицу. Затем выложить вторым слоем консервированную фасоль.
5. Следующим слоем будут тушеные овощи. Распределить их по поверхности и залить 1,5 л кипятка. Добавить перец и соль при надобности. Накрыть кастрюлю крышкой и отправить в духовку на 20 минут при 200°С.
6. Затем вынуть кастрюлю с похлебкой из духовки, выложить поверх нее куски белого подсохшего хлеба. Присыпать сверху тертым сыром. Поставить в духовку, сняв крышку, еще на 20 минут.
7. Когда сыр расплавится и подрумянится, похлебка готова. Разложить похлебку по тарелкам с сырными гренками сверху. Украсить мелко нарубленным свежим укропом.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту kakgotovit.com
Автор рецепта Наталия Селедцова