Опубликовано 19.09.2014 автор Наталья Селедцова
Выпечка

Домашние оладьи делаются из теста на кефире, это самый распространенный вариант. Еще можно готовить на кислом молоке, ряженке, йогурте, сыворотке и так далее, даже на сливках. В отличие от блинчиков, в оладьи никогда не добавляют молоко, иначе они просто не станут пышными и легкими. Оладьи по-домашнему готовят как для сладких, так и для соленых закусок. Для сладкого варианта в тесто добавляется сахар, и подаются они с сиропом, медом или просто сахарной пудрой. Для соленого варианта – в тесто сахара добавляют минимально, подаются с паштетом или овощами. Попробуйте с этими оладьями паштет из лесных грибов и фасоли. Можно сделать крем из лосося, как в рецепте пикантного торта из блинов и лосося. В тесто для оладий с кефиром не обязательно добавлять уже гашеную соду, ведь в самом кефире достаточно кислоты, чтобы погасить соду.

Ингредиенты оладий по-домашнему.

Яйца – 2 шт.
Мука – 1,5 ст.
Кефир – 500 мл
Сахар – 0,3 ст.
Щепотка соли
Сода – 1 ч.л.
Масло растительное для жарки

Как готовить оладьи по-домашнему.

1. Одно крупное яйцо или два некрупных взбить с сахаром и солью. Если готовите несладкий вариант – количества сахара уменьшить.
2. Смешать соду с мукой и соединить с яичной смесью. Перемешивая, долить кефир. Замесить негустое тесто, гладкое, без комочков. Можно оставить минут на 15, чтобы тесто лучше схватилось.
3. Разогреть сковородку с антипригарным покрытием, налить немного масла. Большой ложкой наливать в сковородку тесто небольшими порциями, чтобы получалось по 3 оладушки за раз. Жарить на среднем огне около 2-3 минут. Лучше накрыть крышкой, чтобы они поднялись. Затем перевернуть лопаткой на другую сторону и обжарить еще минуту без крышки. Выложить на блюдо и сразу подавать на стол.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту kakgotovit.com
Автор рецепта Наталия Селедцова