Опубликовано 05.12.2014 автор Любовь Свирина
Соусы

С соусом Бешамель еда становится нежнее. Стоит приготовить этот соус на несколько раз. Хранится он в закрытой банке, в холодильнике. Но, пока соус не остыл, положите сверху кусочек сливочного масла. Масло растает, растечется и покроет соус. Иначе на его поверхности образуется корочка.
А когда будете готовить курочку, овощи, блюдо с сыром или яйцами, добавьте соуса для нежности.
Небольшая добавка соуса Бешамель улучшит вкус лазаньи с говядиной и овощами. Жульен с креветками — типично французское блюдо. А значит, без соуса тут никак не обойтись. Курица с брокколи в сливочном соусе — читай в соусе Бешамель. Блюдо необыкновенно вкусное. А приготовлено из самых повседневных продуктов.
Так как же приготовить волшебный соус? Не так-то уж и сложно. Самое главное — осторожно и аккуратно, но в тоже время быстро перемешать муку с растопленным маслом. И чтоб никаких комков.

Ингредиенты классического соуса Бешамель.

Масло сливочное – 4 ст.л.
Мука пшеничная – 0,25 ст.
Молоко – 2 ст.
Соль — по вкусу
Перец белый молотый – по вкусу
Орех мускатный молотый – щепотка

Как готовить классический соус Бешамель.

1. В растопленное масло всыпьте просеянную муку. Перемешивайте деревянной лопаткой. За 2 мин. мука начнет менять цвет.
2. Потихоньку вливайте кипящее молоко. Продолжайте размешивать. Разбивайте комочки.
3. Посолите, поперчите, посыпьте мускатный орех. Варите, помешивая, до загустения соуса.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту kakgotovit.com
Автор материала Любовь Свирина