Опубликовано 28.04.2014 автор Каруна
Супы

Удивительно быстрый в приготовлении суп, а его аромат будит аппетит и приятно щекочет воображение. Кажется, что мы попадаем к бабушке в деревню, или к друзьям на костерок, после сбора грибов. Лапша в этом супе приготовлена вручную, что делает этот суп по-настоящему «домашним» и вызывает еще больший восторг у ваших близких и гостей.

Ингредиенты грибного супа с домашней лапшой.

Сушеные грибы – 60 г
Морковь – 1 шт.
Луковица – 1 шт.
Корень петрушки – 1 шт.
Картофель – 2 шт.
Растительное масло – 2 ст.л.
Мука для лапши – 100 г
Масло растительное для лапши – 0,5 ч.л.
Лавровый лист – 2 шт.
Черный перец горошком – 4-5 шт.

Как готовить грибной суп с домашней лапшой.

1. Сушеные грибы залить 1,5 л холодной воды и оставить их настояться примерно 2,5 часа. Когда грибы настоятся, достаем их и промываем. Оставшийся настой процеживаем через марлю. Грибы нарезаем полосками.
2. Очистить овощи и нарезать их одинаковыми небольшими кубиками. В кастрюлю складываем грибы, нарезанные овощи и заливаем все настоем.
3. Доводим суп до кипения, добавляем специи и варим на среднем огне примерно 20-30 минут. Нужно следить, чтобы овощи проварились, но не разваливались.
4. Тем временем приготовим домашнюю лапшу. Для этого нужно просеять муку, добавить в нее 1,5 столовой ложки ледяной воды и масла. Хорошо перемешать тесто. Возможно вам придется добавить еще муки или воды, главное, чтобы тесто не липло к рукам и легко раскатывалось. Так же его необходимо охладить в течение 15 минут в холодильнике, предварительно завернув его в полотенце.
5. Охлажденное тесто раскатываем на посыпанной мукой поверхности. Посыпаем сверху мукой, складываем вдвое, снова посыпаем мукой и снова складываем. Готово! Теперь можно нарезать лапшу полосками и положить ее подсушиться на скалку. Через 30 минут лапша полностью готова.
6. Тем временем суп уже сварился. Добавляем в него соль по вкусу и нарезанную лапшу. Доводим до кипения и варим 3-5 минут. Добавляем подсолнечное масло.

Ароматный и сытный грибной суп готов!

Подавайте его со сметаной и зеленью петрушки.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту kakgotovit.com
Автор рецепта Каруна