Опубликовано 30.04.2014 автор Яна Красникова
Рецепты для пикника

Фокачча с оливками и розмарином – итальянская дрожжевая лепешка. Очень хорошо она подходит для пикника. Испеките ее утром, накануне пикника. Этот хлеб-лепешка «расходится» за 5 минут, поэтому, если на пикнике будет много людей, приготовьте ее побольше.
Нежная, ароматная и душистая фокачча отлично разнообразит ваше «застолье» на природе. Ее появлением вы произведете впечатление на своих гостей, и пикник удастся на славу!

Ингредиенты фокаччи с оливками и розмарином.

Дрожжи сухие – 2 ч.л.
Вода – 2 ст.
Мука пшеничная – 4,5 ст.
Соль – 2 ч.л.
Масло оливковое – 3 ст.л.
Оливки (без косточек) – 25 шт.
Розмарин свежий – 1 ст.л.

Как готовить фокаччу с оливками и розмарином.

1. Теплую воду наливаем в миску, добавляем сухие дрожжи и размешиваем. Оставляем на 10 минут. Затем добавляем муку (четверть стакана оставляем), просеянную несколько раз через сито, и соль. Тесто хорошо вымешиваем.
2. Выкладываем тесто на рабочую поверхность, присыпанную мукой, и продолжаем вымешивать в течение 10 минут. Скатываем тесто в шар и смазываем оливковым маслом. Так же смазываем и миску, отправляем в нее тесто (чтобы тесто не прилипало к стенкам миски), затягиваем пищевой пленкой. Оставляем «подниматься» в течение 1,5 часов. Спустя это время обминаем тесто, снова придаем ему форму и шара и возвращаем в миску. Оставляем его в теплом месте еще на 45 минут, пока тесто не увеличится в объеме. Как вариант, можно миску с тестом разместить в миске с теплой водой – среда для увеличения теста гарантирована.
3. Тем временем можно подготовить противень (я использовала противень размером 25 на 40 см), смазываем его оливковым маслом. «Поднявшееся» тесто снова обминаем и выкладываем на подготовленный противень, распределяем руками по всему дну противня, оставляя лишь свободными края. Это будет наша лепешка. Оставляем на 10 минут. Затем смазываем верх лепешки оливковым маслом и размещаем по всей ее поверхности оливки, разрезанные пополам. Сверху посыпаем измельченный свежий розмарин. Даем постоять фокачче в теплом месте около 25 минут.
4. Протыкаем тесто пальцами в нескольких местах и отправляем в духовку, предварительно разогретую до 250 градусов. Выпекаем до золотистого цвета, пока лепешка не станет хрустящей (около 20-25 минут). Подаем фокаччу теплой, можно со своим любимым соусом.

Не менее вкусный мускатный дрожжевой хлеб с золотистой, хрустящей корочкой. Обязательно сохраните себе этот рецепт.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту kakgotovit.com
Автор рецепта Яна Красникова