Опубликовано 21.12.2014 автор Ольга Рывкина
Выпечка

В переводе с французского Petit означает «маленький». В данном случае это маленький, но удивительно вкусный хлебушек! Он получается с воздушным мякишем и золотистой корочкой и так и просится в рот! Дети будут от него в восторге, да и взрослые не устоят. Из указанного количества ингредиентов получается 10 хлебушков, но я советую – делайте сразу двойную порцию, потому что съедят его моментально! Кстати, формировать хлебушки из готового теста можно вместе с детьми, им это доставит огромное удовольствие, а собственноручно испеченный хлеб покажется еще вкуснее.
Несмотря на разнообразие хлебобулочных изделий в магазинах, в последние годы все больше хозяек увлекается домашним хлебопечением. И это совершенно оправданно, ведь не секрет, что в магазинном хлебе порой бывает слишком много дрожжей (их добавляют для пышности), да и вкус его часто оставляет желать лучшего. Испеките дома пшеничный хлеб на дрожжах: pain rustic bread и, как говорится, почувствуйте разницу.
А если любящие во всех смыслах родственники (любящие и вас, и вкусно покушать) подарят вам хлебопечку, то тогда вы сможете чаще баловать их разнообразными видами хлеба, благо у нас вы найдете массу рецептов. Вот, например, немецкий хлеб с сухофруктами вполне можно подавать к чаю вместо печенья. А если у вас будет оставаться хлеб – не беда, вы всегда сможете приготовить вкуснейшую шарлотку из белого хлеба с яблоками.

Ингредиенты домашнего хлеба Petite.

Мука пшеничная высшего сорта – 370 г
Вода теплая – 160 мл
Дрожжи сухие быстрорастворимые — 1.5 ч. л.
Яйцо – 1 шт.
Масло сливочное размягченное – 30 г
Мед жидкий – 2 ст.л.
Соль – 0,3 ч.л.
Хлопья овсяные – 10 г
Масло растительное – 1 ч.л. (для смазывания противня)

Как готовить домашний хлеб Petite.

1. Замесите дрожжевое тесто. Это можно делать как руками, так и в хлебопечке. Налейте в миску или в ведерко хлебопечки теплую воду, добавьте дрожжи, перемешайте и оставьте минут на 5-10.
2. Пока дрожжи расходятся, просейте муку, чтобы хлеб получился воздушным, и, если у вас густой мед, слегка прогрейте его в микроволновке или на водяной бане.
3. Добавьте к разошедшимся дрожжам просеянную муку, размягченное сливочное масло, яйцо, мед и соль, поместите ведерко в хлебопечку и установите режим замеса теста. Тесто должно увеличиться в объеме примерно в 2-3 раза. Если у вас нет хлебопечки, вымесите все ингредиенты руками, накройте миску салфеткой и поставьте в теплое место.
4. Тем временем измельчите овсяные хлопья в кофемолке (можно воспользоваться и блендером) и просейте их. Включите духовку и разогрейте ее до 180°C.
5. Поднявшееся тесто разомните и разделите на 10 равных частей (около 62-64 г в каждой). Каждый кусочек теста скатайте в шарик, слегка расплющите его в кружок, вновь соберите в шар, при этом соедините края кружка и сильно защипните их, затем положите на блюдо защипом вниз. Накройте тесто пищевой пленкой и подождите, пока оно увеличится в объеме в два раза.
6. Чтобы придать хлебушку более интересную форму, сделайте посередине каждого шарика теста углубление с помощью, например, круглой ручки от деревянной ложки.
7. Смажьте противень растительным маслом, аккуратно переложите на него заготовки и посыпьте их через ситечко измельченными овсяными хлопьями.
8. Выпекайте в разогретой духовке минут 17-20 (время выпечки будет зависеть от вашей духовки). Готовый хлебушек покроется золотистой корочкой. Достаньте его из духовки, дайте чуть-чуть остыть и подавайте на стол.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту kakgotovit.com
Автор рецепта Ольга Рывкина