Опубликовано 14.10.2014 автор Наталья Селедцова
Выпечка

Блины на дрожжах – традиционное русское блюдо, и не только на Масленицу. Такие блины готовят на разной муке, сегодня мы будем готовить обычные блины – пшеничные. Блины будут с начинкой из брынзы и зелени. Получается отличная сытная закуска, которую можно подать и гостям, и просто приготовить к завтраку. Если вы на диете – попробуйте блинчики с отрубями и творогом. Любителям сладких блинов и оладий рекомендую оладьи банановые. Разнообразить блины можно и просто начинкой. Приготовьте стопку горячих блинов и заверните в них разнообразные начинки, подойдут любые, от соленых до сладких!

Ингредиенты блинов с брынзой и зеленью.

Мука – 500 г
Дрожжи живые – 25 г
Молоко – 1,5 л
Сахар – 2 ст.л.
Яйца – 2 шт.
Масло сливочное – 100 г
Брынза – 300 г
Зелень свежая – 1 пучок
Сметана
Соль – по вкусу

Как готовить блины с брынзой и зеленью.

1. Традиционное дрожжевое тесто для блинов готовится так. Сначала приготовить опару. Для этого подогреть молоко и влить его половину в миску. Развести в нем дрожжи, добавить 100 г муки и сахар. Накрыть салфеткой и отставить на 10 минут, чтобы дрожжи заиграли, и появилась пена. Добавить в опару остальное теплое молоко и муку. Замесить тесто и переложить в более глубокую посуду. Накрыть и оставить на час для увеличения объема. Время от времени нужно помешивать тесто.
2. Сливочное масло растопить и влить в подошедшее тесто. Яйца взбить отдельно и добавить в тесто. Перемешать и накрыть. Отставить еще на полчаса, чтобы поднялось. Перемешать.
3. Разогреть сковороду с маслом. Половником выливать понемногу тесто на сковороду и распределить его тонким слоем. Выпекать с обеих сторон до подрумянивания, около минуты с каждой стороны. Складывать блины в стопку.
4. Брынзу натереть на терке или измельчить в блендере с рубленой зеленью. Добавить сметану и смазывать этой начинкой блины. Свернуть блины в трубочку и подавать.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту kakgotovit.com
Автор рецепта Наталия Селедцова