Опубликовано 08.12.2014 автор Мария Хоролец
Вегетарианские и постные рецепты, Вторые блюда

Несомненно, классические голубцы готовят с начинкой из мясного фарш и риса, однако истинные вегетарианцы не могут позволить себе такое мясное блюда по причине своих убеждений. Именно для них (и не только) создан этот замечательный рецепт, который мы хотим вам предложить. Этот рецепт позволит насладиться вкуснейшим блюдом, не нарушая при этом привычный рацион питания вегетарианцев, а также приятно разнообразит традиционный рецепт голубцов новыми вкусовыми красками.

Ингредиенты вегетарианских голубцов с рисом и белыми грибами.

Капуста – 1 кочан
Рис вареный – 250 г
Соль, перец черный – по вкусу
Для грибной начинки.
Грибы белые – 700 г
Лук – 1 шт.
Мука – 1 ст.л.
Сметана – 3 ст.л.
Масло сливочное – 2 ст.л.
Зелень– 30 г
Для заливки.
Отвар овощной – 250 мл
Масло сливочное – 3 ст.л.
Сметана – 5 ст.л.
Травы сухие итальянские – по вкусу

Как приготовить вегетарианские голубцы с рисом и белыми грибами.

1. Грибы промываем под водой, нарезаем их кубиками размером 1 см. Лесные грибы нужно отваривать, а шампиньоны и вешенки не нужно. Затем грибы обжариваем на сковороде с нарезаннымлуком в течение 10 минут, постоянно перемешивая. Далее добавляем муку и сметану, всю смесь хорошо перемешиваем, приправляем по вкусу, готовим еще буквально 5 минут, присыпаем начинку мелко нарубленной зеленью. Грибную начинку смешиваем с отваренным рисом.
2. Листья капусты бланшируем, выкладываем на них начинку, скручиваем голубцы. Для заливки смешиваем овощной отвар со сметаной и растопленным сливочным маслом, добавляем в полученный соус сухие травы по вкусу.
3. Выкладываем голубцы в жаропрочную форму, сверху поливаем их нашей заливкой, накрываем крышкой и ставим запекаться в разогретую духовку на 1 час плюс 15 минут. Температура при запекании 180 градусов.

Также рекомендуем вам не менее интересные блюда из вегетарианского рациона, а именно борщ вегетарианский, блины свекольные, окрошку с редисом.

Приятного вам аппетита!

Материал принадлежит сайту kakgotovit.com
Автор рецепта Мария Хоролец