Опубликовано 21.09.2014 автор Наталья Селедцова
Выпечка

Тонкие ажурные блинчики можно сделать на кефире или минеральной газированной воде. Сегодня мы будем с вами печь блинчики на кефире, так вкуснее. Чтобы тесто получилось эластичным и плотным, добавим в него крахмал и крутой кипяток. Таким образом, у нас получатся заварные блинчики на кефире. Такие блинчики хороши сами по себе, просто со сливочным маслом или сметаной. А для особых лакомок, рекомендую сделать сливочный или фруктовый крем с йогуртом. Можно собрать из таких блинчиков замечательный вкусный торт со сладкими, или даже солеными, начинками. Попробуйте лимонно-клубничный блинный торт со сливочным сыром. А еще можно сделать из блинчиков особый десерт – торт из блинов Тирамису.

Ингредиенты заварных блинчиков на кефире.

Кефир нежирный – 500 мл
Мука – 2 ст.
Сода – 0,5 ч.л.
Кипяток – 1 ст.
Яйца – 2 шт.
Крахмал – 1 ч.л.
Сахар или соль – по вкусу
Масло растительное

Как готовить заварные блинчики на кефире.

1. Муку смешать с кефиром, добавить яйца, соль или сахар и крахмал. Кефир должен быть очень свежим, чтобы не свернуться от кипятка при заваривании. Взбить компоненты, чтобы растворились комочки. Крахмал придает тесту эластичность и блинчики не порвутся при жарке.
2. В кипятке растворить пищевую соду и быстро влить эту смесь в тесто, помешивая. Мука и крахмал заварятся и тесто схватится. Оставить минут на 5-10 в покое, добавить пару ложек масла и начинать жарить.
3. Перед первым блином смазать раскаленную сковородку маслом, чтобы блин не получился комом. Вылить порцию теста (половинку половника среднего размера) и распределить его по сковороде быстрыми вращательными движениями.
4. Жарить блинчики с одной стороны около минуты, перевернуть и жарить еще секунд 10. Переложить стопкой на тарелку. Подавать горячими, с любыми начинками.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту kakgotovit.com
Автор рецепта Наталия Селедцова