Опубликовано 25.11.2014 автор Ольга Иванченко
Выпечка, Закуски

На мой взгляд, тарталетки – это замечательная закуска, рецепт которой обязательно пригодится каждой хозяюшке. Аппетитные, тающие во рту мини-корзиночки с разнообразными начинками действительно прекрасны! Такое блюдо можно приготовить и на детский праздник, и на юбилей, и на свадьбу, и на фуршет, посвященный абсолютно любому торжеству, и даже к романтическому ужину! Да что там говорить! Я уверена, что чудесным рецептом яичных тарталеток вы воспользуетесь десятки раз!

Ингредиенты яичных тарталеток.

Для теста:
Масло сливочное несоленое – 0,5 ст.
Мука – 1,5 ст.
Сметана – 0,25 ст.
Сахар – 1,5 ч.л.
Соль – 0,5 ч.л.
Варианты начинки (из расчета на 1 тарталетку):
№1
Чеддер тертый – 1 ч.л.
Бекон обжаренный измельченный – 0,5 ч.л.
№2
Базилик свежий измельченный – 1 щепотка
Пармезан тертый – 1 ч.л.
№3
Оливки измельченные – 0,25 ч.л.
Сыр греческий мизитра – 0,5 ч.л.
Для заливки:
Яйцо – 1 шт.
Сливки обезжиренные – 0,5 ст.
Перец черный молотый – 1 щепотка
Соль – 0,25 ч.л.

Как готовить яичные тарталетки.

1. Приготовить тарталетки. Сливочное масло, пшеничную муку, сахар и соль поместить в чашу кухонного комбайна. Растереть все ингредиенты до получения крошки. Добавить в чашу сметану и продолжить перемешивать массу до тех пор, пока она не станет однородной. Скатать тесто в шар и оставить на 5 минут.
2. Духовой шкаф разогреть до температуры 175 градусов. Тесто выложить на стол, посыпанный мукой, и раскатать в тонкий пласт толщиной 4-6 мм (если на кухне слишком жарко, тесто следует немного охладить в холодильнике). Используя круглую зубчатую форму, вырезать из теста максимальное количество кружочков. Переложить заготовки в форму для тарталеток и хорошо придавить специальным прессом, чтобы тесто приняло правильную форму и равномерно распределилось по всей поверхности углублений. С помощью вилочки сделать в каждой тарталетке несколько проколов. Поместить форму в духовку и выпекать изделия в течение 12-14 минут до светло-золотистого цвета. Готовые тарталетки переложить на решетку и остудить.
3. Приготовить заливку. Смешать яйцо, обезжиренные сливки, щепотку черного молотого перца и соль. Слегка все взбить.
4. Разложить в тарталетки начинку, залить каждую порцию примерно 2 ч. л. яично-сливочной смеси. Поместить форму в горячую духовку и запекать тарталетки до готовности. Готовую закуску переложить на блюдо и подать на стол теплой. Угощайтесь!
Для приготовления тарталеток можно использовать всевозможные варианты начинок на свой вкус. Комбинируя различные продукты, вы сможете не только оригинально украсить стол, но и угодить каждому из своих гостей.

Также вы можете предложить родным и друзьям насладиться чудесным вкусом профитролей с паштетом из куриной печени  или тартом из миндальной муки с грибами и картофелем. А чтобы удивить всех оригинальным десертом, советую обратить внимание на лавандовые капкейки.

Готовьте с удовольствием! Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту kakgotovit.com
Автор материала Ольга Иванченко