Опубликовано 29.08.2014 автор Наталья Селедцова
Выпечка

Сегодня будем готовить на полдник необычные маффины – маффины с яблоками, корицей и имбирем под шапкой из овсяных хлопьев. Это необыкновенно вкусно, а еще – просто! Все, что вам необходимо, – некоторые ингредиенты и вдохновение. Без вдохновения невозможно сотворить на кухне чудо, тем более сладкое. Такие маффины очень ароматны, поэтому в зимнее время года, особенно в новогодние праздники, такая ароматная выпечка привлечет внимание всех, проходящих мимо вашего дома, так что ждите гостей! Даже летом или осенью такая выпечка будет актуальна, ведь это сезон свежих спелых яблок! Другой вариант маффинов – шоколадные маффины с черешней или кофе – это изысканная выпечка, тоже очень вкусная! Диетическая шарлотка с яблоками также содержит овсяные хлопья, как и в наших маффинах, так что будем считать их тоже диетическими.

Ингредиенты яблочных маффинов с овсянкой.

Мука – 250 г
Сода – 0,5 ч.л.
Разрыхлитель – 2 ч.л.
Сахар обычный – 4 ст.л.
Сахар мусковадо (тростниковый) – 55 г
Щепотка соли
Пюре яблочное – 130 г
Хлопья овсяные — 30 г
Цукаты из имбиря – 2 ст.л.
Имбирь молотый – 0,25 ч.л.
Корица молотая – 0,25 ч.л.
Кефир – 130 мл
Белок яичный – 2 шт.
Масло виноградных косточек – 55 мл
Масло сливочное – 30 г

Как готовить яблочные маффины с овсянкой.

1. Просеять муку. Оставить немного для обсыпки формочек. Остальную муку смешать с разрыхлителем, солью, содой, специями и сахаром.
2. Отдельно смешать кефир, виноградное масло и яблочное пюре. Хорошо взбить.
3. Добавить яблочную смесь в мучную и перемешать лопаткой до однородности.
4. Взбить отдельно белки и ввести их аккуратно в тесто, перемешивая лопаткой.
5. Смазать формочки для маффинов маслом и присыпать мукой. Разогреть духовку до 175°С. Наполнить формочки тестом, не доходя до верха.
6. Приготовить посыпку. Растопить сливочное масло. Смешать его с овсяными хлопьями, 2 ст.л. муки, тростниковым сахаром и имбирными цукатами, мелко нарезанными. Посыпать этой посыпкой маффины и прижать ее ложкой, чтобы она слегка утонула в тесте. Поставить в духовку на 25 минут. Затем вынуть и отсудить. Подавать к горячему чаю.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту kakgotovit.com
Автор рецепта Наталия Селедцова