Цветная капуста по-восточному
Этот рецепт цветной капусты я узнала от своей подруги, побывав у нее недавно в гостях. Она его приготовила к столу. Мне очень понравилось это блюдо, каждый ингредиент насыщен вкусом, приятным аромат и какой-то нежностью что ли! Каждый кусочек просто тает во рту, а миндаль придает блюду изюминку. Блюдо в меру пикантное, количество добавляемых пряностей и специй можно регулировать на свой вкус.
Ингредиенты цветной капусты по-восточному.
Капуста цветная – пол вилка
Помидор свежий – 0,5 шт.
Лук репчатый – 1-2 шт.
Чеснок – 2 зубчика
Перец стручковый жгучий – 0,5 шт.
Петрушка свежая – 0,5 пучка
Изюм – 1 ст.л.
Миндаль – 1 ст.л.
Вода – 50 мл
Масло оливковое – 1-2 ст.л.
Тмин – 0,5 ч.л.
Карри молотый – 0,5 ч.л.
Соль – по вкусу
Перец черный молотый – по вкусу
Как готовить цветную капусту по-восточному.
1. Цветную капусту вымыть под проточной водой и разделить вилок на соцветия. Лук и чеснок очистить, вымыть и меленько нарезать. Помидор вымыть и обдать кипятком, затем снять кожицу. Помидор нарезать небольшими кубиками. Жгучий перец очистить от семян и нарезать колечками. Изюм всыпать в тарелку и залить горячей водой, миндаль порубить ножом.
2. На огонь поставить сковороду, влить в нее оливковое масло и разогреть. В разогретое масло всыпать лук и обжарить его до прозрачности. Затем добавить к луку жгучий перец и чеснок, обжарить в течение 30 секунд и всыпать цветную капусту. Капусту желательно обжарить до румяного цвета и только после этого добавить нарезанный помидор и отжатый от воды изюм.
Помидор обжарить до мягкости и всыпать измельченный миндаль, добавить воду, посолить и добавить специи, продолжать тушить овощи на маленьком огне. Сковороду накрыть крышкой и тушить еще 10-15 минут.
Тем временем петрушку вымыть и мелко нарезать.
3. Всыпать зелень в овощи и снять сковороду с огня. Цветная капуста по-восточному готова, разложить блюдо по тарелкам и подать к столу.
Цветную капусту по-восточному можно подать, например, с пряным рисом в мультиварке.
В конце хочется вам дать несколько советов по приготовлению этого блюда. Можно добавить при готовке цветной капусты дольку лимона, что обязательно придаст блюду новый вкус. Если у вас нет оливкового масла, тогда можно заменить его и подсолнечным. И также при приготовлении цветной капусты по-восточному вы можете добавлять специи и пряности по своему вкусу.
Готовьте с удовольствием! Приятного аппетита!
Материал принадлежит сайту kakgotovit.com
Автор Виктория Янулевич
Рецепт опубликован 14.03.2015