Опубликовано 26.10.2014 автор Наталья Селедцова
Десерт

Десерт тирамису готовят на бисквитном печенье с сыром маскарпоне и сливками или яичным кремом. По традиции, в тирамису должен быть шоколад. Сегодня мы используем белый шоколад вместо черного, он будет отлично сочетаться с малиной. Малина должна быть свежая, поэтому наш тирамису сугубо летний. Желтковый крем можно заваривать на водяной бане (кто боится сырых яиц) или просто взбить в сыром виде с маскарпоне. Попробуйте также тирамису апельсиновый с мятой. Простой рецепт тирамису с малиной также делают без шоколада и пропитывают апельсиновым ликером. Наш десерт тирамису будет нежно-белого цвета с яркими вкраплениями малины.

Ингредиенты тирамису с белым шоколадом и малиной.

Печенье савоярди – 24 шт.
Малина – 500 г
Маскарпоне – 250 г
Желтки – 2 шт.
Белки – 1 шт.
Сахар – 50 г
Молоко – 100 мл
Бренди – 6 ст.л.
Шоколад белый – 200 г
Сливки 35% – 285 мл
Пудра сахарная – 1 ст.л.

Как готовить тирамису с белым шоколадом и малиной.

1. Желтки взбить с сахаром до его полного растворения. Можно загустить желтковый крем на водяной бане.
2. Яичный белок взбить в крутую пену и соединить с желтками. Если желтки заваривать, то их предварительно нужно остудить, помешивая.
3. Взбить сливки в густую массу и смешать с маскарпоне. Соединить сливочную массу и яичную.
4. Молоко разогреть и добавить бренди для аромата. Если желаете безалкогольный вариант, например, для детей, можно заменить бренди на экстракт ванили. В теплое ароматизированное молоко быстро опустить печенье савоярди и перевернуть его, чтобы впитало жидкость равномерно. Печенье не держать в молоке дольше 3 секунд, чтобы не размокло.
5. Выложить печенье на дно глубокой формы. Сверху выложить половину крема и треть малины. Затем натереть белый шоколад. Затем снова слой печенья, треть малины, крем и шоколад. Сверху украсить оставшейся малиной и поставить в холодильник на несколько часов. Затем разрезать на порционные куски и подавать к столу.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту kakgotovit.com
Автор рецепта Наталья Селедцова