Опубликовано 08.09.2014 автор Наталья Селедцова
Десерт

Сегодня будем готовить очень вкусный десерт с апельсинами, мятой, печеньем и сливочным кремом. Это все тирамису, итальянский десерт! Можно готовить этот десерт с разными наполнителями – фруктовыми, кофейными, шоколадными. Из мяты сделаем сиром, а апельсиновый сок используем для ароматизации печенья. Для тирамису традиционно используют печенье савоярди, которое можно приготовить и самостоятельно. Посмотрите рецепт бисквитного печенья Савоярди. Попробуйте также вкусный и волшебный пирог с шоколадным муссом и фундуком.

Ингредиенты тирамису апельсинового с мятой.

Сыр маскарпоне – 250 г
Яйца – 2 шт.
Апельсины – 2 шт.
Печенье савоярди – 20 шт.
Мята – 1,5 пучка
Сахар – 200 г
Вода – 100 мл
Щепотка соли
Какао для посыпки

Как готовить тирамису апельсиновый с мятой.

1. Сначала приготовить мятный сироп. Для этого промыть свежую мяту и обсушить. Оборвать листики. Сложить листики в ступку, залить горячей водой (60°С). Настоять 15 минут. Затем растолочь мяту в ступке, чтобы выделить побольше мятного сока. Перелить массу через сито в мисочку, протереть через сито мяту, жмых выбросить.
2. Добавить в мятный отвар сахар и довести до кипения. Довести до кипения и уменьшить огонь. Уваривать 15 минут до состояния густого сиропа. Оставить остывать. Такой сироп можно заготовить заранее и хранить в холодильнике в закрытой таре. Он отлично подходит к десертам, коктейлям или просто как добавка в чай.
3. Отделить желтки от белков. Желтки взбить с остывшим мятным сиропом венчиком.
4. Белки взбить со щепоткой соли до состояния густой устойчивой пены.
5. Соединить маскарпоне с желтковой массой и перемешать венчиком.
6. Осторожно добавить в крем белковую пену и перемешать ложкой или лопаткой до однородного состояния. Поставить крем в холодильник.
7. Выжать сок из апельсинов. Опустить печенье в апельсиновый сок на полминуты, чтобы он впитался. Это легче делать с каждой печенькой по очереди.
8. В формочку, в которой будет подаваться десерт, выложить слой печенья, затем слой крема, накрыть его еще слоем печенья и снова кремом. Посыпать десерт какао-порошком и украсить свежей мятой. Поставить в холодильник на несколько часов. Чем дольше постоит тирамису в холодильнике, тем вкуснее станет!

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту kakgotovit.com
Автор рецепта Наталья Селедцова