Теплый салат с баклажанами и орехами
Впервые я попробовала этот салат в восточном кафе и с тех пор очень часто делаю его дома. Состав очень простой, но сочетание продуктов настолько продумано, что это блюдо не оставляет никого равнодушным. Его можно приготовить заранее и разогреть перед подачей на стол. Поэтому его можно брать с собой на работу или в гости. Когда есть возможность, то я готовлю овощи для этого салата на открытом огне или углях. От этого салат становится более ароматным. К такому сытному салату можно подавать нежирные мясные блюда, например говядину с чесноком.
Ингредиенты теплого салата с баклажанами и орехами.
Рис коричневый – 100 г
Баклажаны – 300 г
Паприка – 2 шт.
Помидоры – 3 шт.
Сыр Фета – 100 г
Орехи грецкие – 4 ст.л.
Листья салата
Масло оливковое – 5 ст.л.
Мед – 1 ст.л.
Соль и перец черный молотый — по вкусу
Как готовить теплый салат с баклажанами и орехами.
1. Промойте и поставьте вариться рис. Пропорции риса к воде 1:2. Обязательно посолите. Если у вас нет коричневого риса, то можно использовать дикий рис, неочищенный ячмень или перловку.
2. Пока варится рис, можно подготовить остальные ингредиенты. Баклажан, помидоры и паприку вымойте и нарежьте кубиками, а сыр наломайте маленькими кусочками. Грецкие орехи измельчите ножом.
3. Разогрейте сковороду и добавьте пару столовых ложек оливкового масла. Выложите баклажаны и паприку. Жарьте, помешивая, до полной готовности овощей. В самом конце посолите и поперчите.
4. Слейте воду с готового риса и промойте его под водой. Сразу добавьте пару столовых ложек оливкового масла и перемешайте, чтобы рис не слипся.
5. В салатнице смешайте рис, обжаренные овощи, помидоры и измельченные орехи.
6. Сделайте заправку, взбив венчиком масло и мед.
7. В порционные тарелки выложите листья салата, далее сыр и овощи с рисом. Сверху полейте заправкой.
Этот салат очень вкусный даже на следующий день. Но лучше всего его подавать именно теплым.
Приятного аппетита.
Материал принадлежит сайту kakgotovit.com
Автор рецепта Каруна