Опубликовано 13.09.2014 автор Наталья Селедцова
Выпечка

Если вы любите блины и сыр, то сырные блины вам непременно понравятся! Это очень простое в приготовлении блюдо, которое не займет больше 20 минут на кухне. Такие вкусные блинчики можно успеть приготовить на завтрак перед работой. Их можно взять с собой, как перекус, на пикник. Сырные блины можно кушать с начинками. Если сыр соленый – начинки, соответственно, соленые – помидоры, сметанный соус с чесноком и зеленью и т.д. Если любите сырные блины с медом или фруктовыми начинками – используйте полутвердые или твердые сорта сыра с мягким сливочным вкусом (с минимумом соли). Сырные блины очень нравятся детям, поэтому они будут в восторге, если вы сделаете им такой сюрприз на завтрак.   Очень вкусны также рогалики с сыром или маффины с сыром и ветчиной. В рецепте используется сахар, так как, по умолчанию, эти блины подаются со сметаной и готовятся на несоленом сыре. Если вы используете соленый сыр, сахар добавлять не обязательно, разве что ложечку.

Ингредиенты сырных блинов.

Мука – 2,5 ст.
Сахар – 100 г
Соль – по вкусу
Яйца – 5 шт.
Масло сливочное – 200 г
Молоко – 3 ст.
Сыр твердый – 300 г

Как готовить сырные блины.

1. Отделить яичные белки от желтков. Чтобы тесто получилось более легким, их нужно взбивать отдельно.
2. Желтки взбить с сахаром, добавить муку и перемешать до исчезновения комков.
3. Долить в тесто молоко, перемешать.
4. Сыр натереть на мелкой терке. Добавить в желтковое тесто и перемешать.
5. Белки взбить с солью (по надобности) до состояния устойчивой пены. Соединить белковую массу с желтковым тестом и сыром. Осторожно перемешать лопаткой.
6. Разогреть на сковороде сливочное масло. Обжарить блины небольшими порциями по 2-3 шт. за раз. Обжаривать с одной стороны минуту, затем перевернуть и еще минуту, до золотого румянца. Не передержать блины на огне, иначе сыр начнет плавиться и прилипать к сковороде.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту kakgotovit.com
Автор рецепта Наталия Селедцова