Опубликовано 29.12.2014 автор Экка Мала
Закуски

В Индии, как известно, очень разнообразна география, климат, культура — и кухня не стала исключением. Несмотря на то, что в Индии исповедуется несколько религий, каждая со своими правилами, регламентирующими питание, практически только мусульманство и индуизм существенно повлияли на индийскую кухню и ее рецепты. В традиционной индийской кухне, блюда которой дошли и до сегодняшнего дня, употребление в пищу коровьего мяса (корова в индуизме священное животное), да и вообще мяса крупного рогатого скота, строго запрещено древними обычаями и религиозными законами, и придерживаются этих канонов даже мусульмане.
Индийская кухня очень разнообразна: в ней присутствуют барияни — жирный плов из риса, хлебцы с начинкой из сухофруктов, миндаля и сладких сливок, много овощей, трав и пряностей. В то же время в штате Гоа население употребляет много свинины, которая наряду с рисом является основной пищей для гоанцев в любое время года. А вот на юге многие индийцы – вегетарианцы. Основой их рациона являются финики, желтая чечевица, сладкий перец, отварной рис и множество овощей и фруктов.
Самым известным индийским блюдом, по-видимому, является карри. В основном, в индийской кухне, карри овощные и довольно острые. Сегодня я хотела бы поделиться с вами рецептом еще одного индийского блюда – будем готовить сыр с помидорами по-индийски. Куда проще, конечно, приготовить всем известные помидоры, фаршированные сыром и зеленью, но мы ведь не закрыты для экспериментов!

Ингредиенты сыра с помидорами по-индийски.

Сыр адыгейский – 150 г
Помидоры – 1 шт.
Масло растительное – 2 ст.л.
Куркума – 0,3 ч.л.
Кумин (семена) – 1 ч.л.
Соль – по вкусу
Перец черный молотый – по вкусу
Сметана – 1 ст.л.
Кинза – по вкусу

Как готовить сыр с помидорами по-индийски.

1. Сыр нарезаем на квадратики или небольшие брусочки.
2. Помидор промываем и разрезаем на 8 равных частей (долек).
3. В сковородке нагреваем масло и насыпаем семена кумина. Как только семена потемнеют (примерно через 25-30 секунд), выкладываем помидоры и обжариваем 30 секунд с одной стороны, переворачиваем. После этого выкладываем кусочки сыра. Посыпаем куркумой, перцем и солью. Осторожно помешивая, поджариваем примерно 1-2 минуты, стараясь при этом не разломать помидоры. Добавляем сметану и размешиваем. Доводим до кипения и снимаем с огня.
4. Готовое блюдо подаем в миске к столу, украсив зеленью кинзы и/или петрушки. Оно будет вкусным и в горячем, и в холодном виде.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту kakgotovit.com
Автор рецепта Экка Мала