Опубликовано 20.12.2014 автор Экка Мала
Выпечка

Происходит название «штрудель» от немецкого «водоворот, воронка, вихрь». И, как вы понимаете, это лакомство получило такое название не зря, так как листовое тесто, которое используют для его приготовления, скручивается в рулет, а внутрь кладется выбранная начинка. Как правило, под названием «классический штрудель» имеется в виду штрудель с яблоками, но не менее популярен и вишневый штрудель. Название этому блюду австрийские кулинары дали в 18 веке, однако первый рецепт (молочно-кремовый штрудель), который стал известен, датируется 1696 годом. До сих пор этот рецепт хранится в Городской библиотеке Вены.
Вообще трудно переоценить значение этого блюда, ведь совсем недавно в Австрии даже разрывали помолвку, если штрудель, который приготовила невеста, не придется по вкусу семье жениха. Хороший стимул научиться готовить штрудель! А мы его будем готовить для своих любимых – детей, родителей и второй половинки. Начнем, пожалуй, с вишневого с пудингом, а там и до штруделя орехового доберемся.

Ингредиенты штруделя с вишней и пудингом.

Тесто слоеное бездрожжевое — 250 г
Печенье — 4-5 шт.
Вишня — 200 г
Пудинг ванильный – 40-50 г

Как готовить штрудель с вишней и пудингом.

1. Итак, тесто раскатываем, но не сильно. Далее условно (не разрезая) разделяем на 2 половины. На одной половине, при помощи ножа, делаем небольшие надрезы. Чтобы было понятней, представьте, что выставляете шахматы на шахматной доске, на тех местах и делаем надрезы (пример, возможно, не самый яркий, но шахматный порядок проще себе представить).
2. На вторую половину теста выкладываем печенье (я использую «Конти»), а поверх печенья пудинг. Приготовить пудинг можно собственноручно, а можно купить уже готовый. Если нет пудинга, заменить его можно заварным кремом. Следующим слоем выкладываем вишни без косточек. Накрываем половинку теста с начинкой второй половинкой, закрепляем края.
3. Выкладываем штрудель на смазанный маслом противень и помещаем в заранее разогретую духовку. При температуре 190-200 градусов выпекаем около 30-35 минут, до готовности.
4. Вынимаем готовый штрудель из духовки и перекладываем на блюдо. Нарезаем порционными кусочками и подаем к столу.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту kakgotovit.com
Автор рецепта Экка Мала