Опубликовано 15.03.2015 автор Виктория Янулевич
Выпечка

Какие ассоциации у вас возникают при упоминании штруделя? У меня, например, всплывает в уме картинка с нежным хрустящим тестом и вкусной, очень сочной начинкой. Штрудель с мясом, капустой и фасолью вас удивит и своим отличным тестом, и вкусной начинкой!
Вот когда я готовлю штрудель, в доме стоит шикарный аромат вкусной выпечки. А результат превосходит даже мои ожидания!

Ингредиенты штруделя с мясом, капустой и фасолью.

Для теста.
Мука пшеничная – 450 г
Яйца – 3 шт.
Соль – 1,5 ч.л.
Вода теплая – 60 мл
Масло подсолнечное – 2 ст.л.
Для начинки.
Масло подсолнечное – 4 ст.л.
Капуста – 500 г
Фасоль консервированная – 1 банка
Лук репчатый – 1 шт.
Фарш мясной – 500 г
Перец черный молотый – по вкусу
Соль – по вкусу
Тмин – щепотка
Вода – 2 ст.л.
Для корочки.
Масло сливочное
Желток яичный
Куркума
Тмин

Как готовить штрудель с мясом, капустой и фасолью.

1. В миску разбить куриные яйца, добавить воду и соль, перемешать. Влить подсолнечное масло и просеять в миску муку, замесить мягкое тесто. Вымешивать тесто нужно 2-3 минуты. Тесто накрыть полотенцем и оставить отдыхать.
2. Тем временем приготовить начинку.
Очистить репчатый лук, вымыть и мелко нашинковать. Капусту вымыть, нашинковать. На плиту поставить сковороду, влить 2 ложки подсолнечного масла и разогреть. Всыпать в сковороду лук, обжарить до мягкости и всыпать капусту. Тушить капусту на умеренном огне, добавить воду и тмин, продолжать тушить до готовности, затем сковороду снять с плиты, остудить.
Поставить на плиту чистую сковороду, влить оставшееся подсолнечное масло и разогреть. Всыпать мясной фарш, жарить, помешивая. Фарш посолить и поперчить по вкусу. Затем сковороду снять с плиты и остудить.
3. Включить духовой шкаф и разогреть его до 175-180 градусов.
Пока греется духовой шкаф, нужно сформировать штрудель. Для этого на присыпанном мукой столе раскатать тонко тесто. Поверхность теста смазать размягченным сливочным маслом. На тесто выложить слой тушеной капусты, поверх — обжаренный фарш, а на мясной фарш уже выложить консервированную фасоль.
Свернуть штрудель рулетом, защипнуть края. Противень застелить пергаментной бумагой и перенести на него штрудель.
В мисочке смешать желток с куркумой и смазать поверхность штруделя, сверху присыпать тмином.
Противень перенести в духовой шкаф и выпекать штрудель в течение 35-40 минут до золотистой корочки.
4. Противень достать из духового шкафа, штрудель переложить на сервировочное блюдо и подать к столу, можно сразу разрезать на порционные кусочки.

А на десерт приготовьте несложный, но очень вкусный штрудель из лаваша с яблоками.

Готовьте с удовольствием! Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту kakgotovit.com
Автор Виктория Янулевич
Рецепт опубликован 15.03.2015