Опубликовано 01.12.2014 автор Мария Хоролец
Вегетарианские и постные рецепты, Выпечка

Когда речь идет о квашеной капусте, у меня просто бегут слюнки, ведь квашеная капуста ассоциируется у меня с детством, когда моя бабушка частенько пекла для нас пирог с квашеной капустой. Со временем свою любимую квашеную капусту я начала добавлять во многие виды выпечки, особенно мне нравится готовить шарлотку с квашеной капустой. Но есть еще такая выпечка, без которой мои домашние уже не представляют праздничный стол – штрудель с квашеной капустой. Именно с этим восхитительным рецептом сегодня я и хочу с вами поделиться.

Ингредиенты штруделя с квашеной капустой.

Мука – 250 г
Кипяток – 100 мл
Масло оливковое – 75 мл
Соль – щепотка
Капуста квашеная – 300 г
Лук репчатый – 1 шт.
Соус соевый – 30 мл
Сахар – 1 ч.л.
Петрушка – по вкусу
Перец черный молотый – по вкусу

Как готовить штрудель с квашеной капустой

1. Мелко нарезаем лук, пассеруем его на сковороде, затем добавляем к нему квашеную капусту, наливаем соевый соус, приправляем по вкусу солью и перцем.
2. Далее муку просеиваем вместе с солью, постепенно вливаем в нее 45 мл масла, в случае необходимости для хорошего замеса теста добавляем еще пару ложек воды.
3. Тесто хорошо вымешиваем руками в течение 15-20 минут, формируем из хорошо вымешанного теста шар, кладем его в миску или тарелку. Кипяток (100 мл воды) наливаем в миску, которой мы позже накроем миску с тестом. Даем миске прогреться, выливаем кипяток, чашку протираем насухо, накрываем ею миску с тестом, даем ему отдохнуть полчаса.
4. После того как пройдет полчаса, раскатываем тонко наше тесто.
5. На тонко раскатанное тесто выкладываем начинку из квашеной капусты, посыпаем ее мелконарубленной петрушкой, скручиваем все в рулет.
6. Штрудель смазываем сверху 30 мл растительного масла.
7. Выкладываем штрудель на пергамент и выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке в течение 20-25 минут.

Приятного вам аппетита!

Материал принадлежит сайту kakgotovit.com
Автор рецепта Мария Хоролец