Опубликовано 02.12.2014 автор Мария Хоролец
Выпечка

Обожаю готовить классические десерты разных кухонь мира, но с нестандартной начинкой, поэтому именно этот рецепт штруделя сразу же подкупил меня своей оригинальностью. Мне стало очень интересно попробовать, каким же получится этот нежный рулет, если приготовить его одновременно с сочной морковью и сушеными фруктами и ягодами? Ни на минуту не пожалела о своем очередном кулинарном открытии и поэтому хочу поделиться с вами еще одним интересным рецептом венского штруделя.

Ингредиенты штруделя с курагой и морковью.

Тесто слоеное – 400 г
Морковь – 250 г
Курага – 125 г
Изюм – 50 г
Апельсин – 2 шт.
Мед – 2 ст.л.
Сок – с 1 лимона
Масло сливочное – 5 ст.л.
Орехи грецкие — по вкусу
Желток яичный – 1 шт.
Молоко – 50 мл
Кунжут – для начинки и присыпки.

Как готовить штрудель с курагой и морковью.

1. Морковь чистим и натираем на самой мелкой терке, тушим морковь на сливочном масле пару минут, добавляем 2 ст.л. меда и продолжаем тушить.
2. Курагу также нарезаем мелко, натираем цедру и выдавливаем сок одного апельсина. Выливаем сок апельсина вместе с натертой цедрой и мелко нарезанной курагой в сковороду со сладкой морковью, все тщательно перемешиваем, накрываем сковороду крышкой и продолжаем тушить все еще в течение 10 минут на слабом огне.
3. Изюм замачиваем в соке второго апельсина, когда изюм хорошо вымочится, добавляем его к готовой начинке из моркови и кураги вместе с соком апельсина, в котором он замачивался. Орехи и кунжут слегка поджариваем на сухой сковороде и также добавляем в начинку, все тщательно перемешиваем, немного протушиваем полученную массу. Если полученная масса покажется вам слишком густой, можно добавить немного лимонного сока.
4. Далее на тонко раскатанный пласт слоеного теста выкладываем начинку, заворачиваем в рулет, хорошенько защипываем тесто по краям, сверху теста делаем небольшие надрезы для выхода пара. Выпекаем штрудель в заранее разогретой духовке при температуре 180 градусов в течение 40 минут, за 10 минут до готовности смазываем штрудель яичным желтком, взбитым с молоком, и посыпаем кунжутом.

Вот такая румяная и сладкая выпечка у нас получилась, а после того как вы насладитесь этим восхитительным штруделем, не забудьте также приготовить маффины с курагой и морковные маффины с чёрной смородиной.

Приятного вам аппетита!

Материал принадлежит сайту kakgotovit.com
Автор рецепта Мария Хоролец