Штрудель с картофелем и кровяной колбасой

Опубликовано 30.11.2014 автор Ирина Петрова
Выпечка

Штрудель с картофелем и кровяной колбасой Не помню, где я увидела этот рецепт, но я хорошо запомнила все его составляющие. Ведь в состав этого блюда входят очень доступные продукты. Я рискнула приготовить этот необычный штрудель и подала его на ужин, и поверьте, моя семья съела его за считанные минуты и попросили еще добавки. Вот я и решила поделиться с вами, может, и вы решите приготовить этот штрудель, который всем так понравился.

Ингредиенты штруделя с картофелем и кровяной колбасой.

Тесто слоеное бездрожжевое – 500 г
Картофель – 500 г
Яблоки зеленые — 2 шт.
Колбаса кровяная – 150 г
Яйцо – 1 шт.
Корень петрушки – 200 г
Лук-порей – 6-7 стеблей
Соль -0,25 ч.л.
Орех мускатный молотый, перец черный молотый – по вкусу
Масло подсолнечное без запаха – для смазывания.

Как готовить штрудель с картофелем и кровяной колбасой.

1. Картофель и корень петрушки тщательно вымойте, очистите, разрежьте на кубики.
2. В кастрюлю выложите овощи, залейте очищенной водой, добавьте соль и поставьте на огонь отвариваться.
3. Зеленую часть лука-порея сполосните, мелко нашинкуйте.
4. Яблоки очистите от кожицы, разрежьте напополам, удалите сердцевину и нарежьте очень тонкими полукольцами.
5. Полукольца яблок отправьте в сковородку и обжарьте с двух сторон до румяного цвета.
6. С отваренных овощей слейте овощной бульон в отдельную емкость, он нам не понадобится, но из него можно позже приготовить освежающий суп вишисуаз.
7. Отваренные овощи потолките толкушкой для картофельного пюре. Приправьте мускатным орехом и черным молотым перцем, добавьте нашинкованный лук-порей и перемешайте. Поставьте в прохладное место, оно нам нужно охлажденное.
8. Кровяную колбасу измельчите мелким кубиком.
9. Тесто (если у вас оно сплошным пластом) разрежьте на 4 равные части.
10. Каждый пласт теста немного притрусите мукой и слегка раскатайте скалкой.
11. На раскатанное слоеное тесто посередине выложите овощное пюре, несколько полуколец обжаренных яблок и присыпьте кровяной колбасой, сверху опять выложите пюре, яблоко и колбасу.
12. Края теста смажьте взбитым яйцом, заверните края в виде конвертика и хорошенько защипните пальцами.
13. То же самое проделайте с остальными раскатанными пластами теста.
14. Противень смажьте подсолнечным маслом без запаха. Выложите штрудель швами вниз.
15. Отправьте противень с штруделями в хорошо разогретую духовку. Время выпекания 20-25 минут при температуре 200-210 градусов.
16. Готовый штрудель немного остудите и подайте к столу с витаминным салатом Винегретом с фасолью или салатом с редисом и спаржей, такие салаты идеально подчеркнут вкус и дополнят этот штрудель.