Опубликовано 20.11.2014 автор Наталья Селедцова
Выпечка

Вкусный штрудель из слоеного теста может быть не только со сладкими начинками, но и с солеными. Сегодня мы приготовим штрудель с начинкой из баклажанов, ветчины и сыра. Все равно назовем это штруделем, а не рулетом, так как будем делать по той же технологии. Такой штрудель послужит идеальным закусочным блюдом на любом празднике. Он очень сытный и вкусный, поэтому его можно подавать самостоятельно, с овощными салатами. Попробуйте еще легкий салат с креветками и помидорами. С баклажанами тоже можно приготовить вкусный салат. Теплый салат с баклажанами и орехами  можно подавать на гарнир к мясным блюдам.

Ингредиенты штруделя с баклажанами и сыром.

Тесто слоеное бездрожжевое – 500 г
Баклажан – 2 шт.
Сыр маскарпоне – 200 г
Сыр моцарелла – 100 г
Молоко – 1 ст.л.
Ветчина, нарезка – 300 г
Петрушка – 0,5 пучка
Масло растительное – 2 ст.л.
Мука – 1 ст.л.

Как готовить штрудель с баклажанами и сыром.

1. Готовое тесто раскатать на столе, присыпанном мукой. Разделить его на 2 прямоугольника.
2. Баклажаны помыть, удалить плодоножки и нарезать вдоль тонкими ломтиками. Обжарить на сковороде-гриль с обеих сторон по 2 минуты без масла.
3. На каждый пласт теста намазать слой маскарпоне, отступая от краев на 2 см.
4. Разложить на маскарпоне слой баклажанов, затем ветчину тонкими ломтиками и натереть моцареллу. Сделать две порции штруделя на двух частях теста таким образом.
5. Петрушку промыть, обсушить и мелко нарезать, распределить по поверхности начинки. Аккуратно свернуть штрудель в рулет и слегка защепить края, чтобы сок из начинки не вытекал. Поместить два рулета в форму для выпечки и сделать несколько надрезов сверху в тесте, чтобы выходил пар, а тесто пропеклось внутри. Смазать рулеты молоком с помощью кондитерской кисточки и поставить запекаться в предварительно разогретую до 200°С духовку. Запекать около 20 минут, чтобы верх стал золотистым.
6. Остудить штрудель в форме, затем переложить на блюдо и нарезать ломтиками.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту kakgotovit.com
Автор рецепта Наталия Селедцова