Опубликовано 24.08.2014 автор Наталья Селедцова
Выпечка

Маффины или капкейки – это порционные десерты-выпечка, которые можно подавать как на традиционный праздничный стол, так и брать с собой в дорогу или на пикник. Маффины могут быть без глазури и крема или с кремом, а также посыпкой, как в маффинах с черникой. Американским словом маффин называют наши кексы, только маленькие, порционные. Маффины выпекают в отдельных маленьких формочках или в цельной форме с выемками для теста. Маффины можно готовить с различными наполнителями, как и пироги. Сегодня мы будем готовить маффины с шоколадом и черешней. Вместо черешни может использоваться и вишня, как свежая, так и замороженная, но без косточек. С засахаренной вишней я еще не пробовала, но это также возможно. В тесто идет дробленый шоколад, который должен оставаться в готовом маффине кусочками. Для этого подойдет простой черный шоколад, нарезанный на мелкие кусочки, или готовые шоколадные чипсы.

Ингредиенты шоколадных маффинов с черешней.

Мука – 300 г
Сахар – 150 г
Масло сливочное – 120 г
Шоколад черный – 130 г
Шоколадные чипсы – 50 г
Черешня – 200 г
Яйца – 1 шт.
Молоко – 200 мл
Какао – 2 ст.л.
Соль – 0,5 ч.л.
Разрыхлитель – 1 ст.л.

Как готовить шоколадные маффины с черешней.

1. В нашем тесте будет какао, растопленный шоколад и шоколадные кусочки, поэтому это будет очень яркий шоколадный вкус и цвет. Растопить 100 г шоколада со 100 г сливочного масла на водяной бане.
2. Муку просеять, смешать с какао, шоколадными чипсами, разрыхлителем, сахаром и солью.
3. Яйца взбить и смешать с молоком. Соединить молочную смесь с сухой смесью и хорошо перемешать. Добавить растопленный шоколад с маслом в тесто и перемешать.
4. Добавить черешню без косточек в тесто и аккуратно перемешать.
5. Духовку разогреть до 190°С. Формочки смазать оставшимся сливочным маслом. Заполнить формочки тестом, используя ложку, на две трети. Поставить в духовку на 20 минут.
6. Пока выпекаются маффины, положить оставшийся черный шоколад в морозилку. Достать готовые маффины из духовки, остудить полностью. Затем натереть замороженный шоколад на самой мелкой терке и посыпать им маффины.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту kakgotovit.com
Автор рецепта Наталья Селедцова