Опубликовано 04.10.2014 автор Каруна
Салаты

Недавно я открыла для себя очень вкусный и необычный салат. Мы привыкли использовать крупы в качестве гарнира, но в Европе есть традиция делать с ними салаты. Такое блюдо становится сразу очень питательным, но сохраняет легкость за счет зелени и свежих овощей. В этот салат я иногда добавляю свежие помидоры и авокадо, а иногда вместо перловки использую дикий рис. Подавайте к этому салату нежный крем-суп вишисуаз.

Ингредиенты салата с перловкой, нутом и восточным соусом.

Перловка или пшеница – 150 г
Турецкий горох нут – 100 г
Лук – 1 шт.
Шпинат – 300 г
Капуста краснокочанная – 200 г

Для заправки:

Миндаль – 5 ст.л.
Мисо светлое – 2 ст.л.
Уксус рисовый – 2 ст.л.
Сок лимонный – 1 ст.л.
Масло сезамовое – 2 ст.л.
Мед – 1 ст.л.
Вода – 0,5 ст.
Перец — по вкусу

Как готовить салат с перловкой, нутом и восточным соусом.

1. Турецкий горох необходимо предварительно замочить на ночь.
2. Перловку или пшеницу хорошо промыть водой. Выложить в большую кастрюлю вместе с турецким горохом. Залить водой почти до краев кастрюли и поставить вариться. Через 40 минут горох и крупа должны стать полностью мягкими. Слить воду и промыть все холодной водой.
3. Шпинат и капусту вымыть и высушить. Очень мелко нашинковать.
4. Приготовить соус. Лук предварительно очистить. Затем все ингредиенты смешать в блендере и тщательно взбить. У вас должна получиться однородная жидковатая масса без крупных кусочков.
5. В большой миске смешать капусту со шпинатом, крупу и горох. Заправить соусом и хорошо перемешать. Оставить на 10 минут, чтобы салат напитался и стал вкуснее.

Подавайте салат, украсив измельченной кинзой и грецкими орехами.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту kakgotovit.com
Автор рецепта Каруна